VERTUEUX Restaurant gastronomique à Paris 10

Sélectionné par le Michelin 2026 4.9

45€
Prix moyen

Plat du Restaurant Le Vertueux à Paris 10è

L’expérience singulière du Vertueux

Le restaurant Vertueux propose une expérience gastronomique unique à Paris, où la grande cuisine française rencontre les saveurs vibrantes d’Amérique du Sud. Situé dans le 10ᵉ arrondissement, à deux pas du Canal Saint-Martin, ce restaurant gastronomique imaginé par le chef Raul Meza dévoile une cuisine raffinée, expressive et profondément personnelle.

Formé dans des maisons doublement étoilées telles que la Maison Rostang, Senderens ou encore L’Orangerie, le chef signe aujourd’hui une partition culinaire élégante mêlant précision française et inspirations équatoriennes.

Sélection Michelin 2026, sélectionné en coup de cœur par le guide LEBEY et noté deux toques par le Figaro, le Vertueux est vous offrira la plus belle des expériences gastronomiques.

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Plat du Restaurant Le Vertueux à Paris 10è

La carte

Les soirs des jours spéciaux (Saint Valentin, Noël et Nouvel an) un menu unique est proposé (pas de service à la carte).
Les autres jours, veuillez consulter notre carte du soir ou du midi.

Carte du midi

Menu Déjeuner

4 Étapes (pour l’ensemble de la table)

79 €

Amuse-bouche, entrée, poisson, viande, dessert

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

35 €

Entrée + Plat + Dessert

42 €

Au choix parmi les mets notés d’un astérisque (*) sur notre carte

Dernière commande à 14h00

(Uniquement le midi en semaine, hors jours fériés et jours spéciaux)

Entrées

* Truite

22 €

Lentilles corail, verveine

* Tiradito de maigre au fruit de la passion

22 €

Filet de maigre mariné, leche de tigre au fruit de la passion, coriandre, oignon et tomate

Courgettes

23 €

Jalapeño, caviar

Tacos mestizos, interprétation du chef

27 €

Aux crevettes

Plats

* Cabillaud

31 €

Ratatouille, manioc, basilic

* Canette

32 €

Riz d’orge, sauce choron

Filet de bœuf (Origine France, 150 gr)

55 €

Salade de pommes de terre, chimichurri, sauce mani

Turbot rôti

55 €

Courgettes, ajo blanco

Desserts

* Fraises

15 €

Granité au basilic, glace vanille, spéculoos

Choco Banane

17 €

Crémeux chocolat d’Amazonie

Pavlova à la pêche

17 €

Crème de yaourt, goyave

Carte du soir

Le restaurant parisien fusion VERTUEUX vous propose un menu carte blanche pour découvrir tous les talents du chef Raul MEZA

Menu Carte Blanche

4 Étapes (pour l’ensemble de la table)

79 €

Amuse-bouche, entrée, poisson, viande, dessert

5 Étapes (pour l’ensemble de la table)

98 €

Amuse-bouche, 2 entrées, poisson, viande, dessert

7 Étapes (pour l’ensemble de la table)

135 €

Amuse-bouche, 3 entrées, poisson, viande, pré-dessert, dessert

Le menu est individuel et s’applique à chaque convive
Disponible tous les jours midi et soir

Dernières commandes :
au déjeuner jusqu’à 14h00, au dîner jusqu’à 22h15

Entrées

Courgettes

23 €

Jalapeño, caviar

Ceviche de maigre

25 €

Radis, groseilles, leche de tigre à la myrtille

Tacos mestizos interprétation du chef

27 €

Aux crevettes

Plats

Entrecôte de bœuf (Origine Argentine 300gr)

60 €

Salade de pomme de terre, chimichurri et sauce mani

Côte de veau milanaise

55 €

Tomates confites, sauce choron, roquette

Turbot rôti

58 €

Courgettes, ajo blanco

Homard bleu

81 €

Riz d’orge, sauce homardine

Desserts

Fraises

17 €

Granité au basilic, glace vanille, spéculoos

Choco Banane

17 €

Crémeux chocolat d’Amazonie

Pavlova à la pêche

17 €

Crème de yaourt, goyave

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Plat du Restaurant Le Vertueux Paris 10è Dessert du Restaurant Le Vertueux Paris 10è

Une table gastronomique franco-équatorienne au cœur du Canal Saint-Martin.

Dans une atmosphère feutrée et contemporaine, Vertueux invite à un véritable voyage gastronomique entre Paris et Quito. Les assiettes révèlent des produits français de saison sublimés par des épices, textures et ingrédients emblématiques d’Amérique latine comme le maïs, le tamarillo ou la banane plantain. Entre dressages délicats, service attentif et ambiance intimiste, l’adresse s’impose comme une destination gastronomique incontournable du Paris 10ᵉ.

Le restaurant séduit autant par son identité culinaire métissée que par son cadre élégant aux accents de bar d’hôtel chic. Entre lumière tamisée, velours bleu nuit et salles confidentielles propices aux dîners gastronomiques, Vertueux cultive une expérience aussi chaleureuse que sophistiquée.

Récompensé par une presse gastronomique enthousiaste, le chef Raul Meza y incarne une nouvelle génération de chefs voyageurs, capables de faire dialoguer haute gastronomie française et héritage sud-américain avec une rare justesse.

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Plat du Restaurant Le Vertueux à Paris 10è

VERTUEUX
PARIS

Chef du Restaurant Le Vertueux Paris 10è
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