Aux commandes, le chef Raul Meza puise dans ses racines équatoriennes pour apporter à ses assiettes les épices, les couleurs et l’âme de la gastronomie latine, sublimées par la rigueur et la précision de la grande cuisine française.
LA CARTE
Le restaurant
L’expérience gustative du chef Raul Meza
Le Vertueux vous invite à une expérience bistronomique où la cuisine française s’ouvre aux saveurs d’Amérique du Sud.
Formé auprès des plus belles maisons doublement étoilées : la Maison Rostang, Senderens, ou encore l’Orangerie en tant que sous-chef, le chef Meza incarne une nouvelle génération de chefs voyageurs, porteurs d’une double culture culinaire.
C’est au Vertueux à Paris, en tant que chef propriétaire, qu’il signe une cuisine libre, expressive et raffinée, reflet d’un parcours riche et d’une passion profondément ancrée.
Le restaurant vous accueille dans un cadre moderne et élégant avec une ambiance lumineuse sur sa première salle et plus cosy vers l’intérieur. Une salle confidentielle en sous sol est disponible pour vos évènements de groupe.
Une équipe à votre service
Cadre élégant
design et
romantique
Assiettes inspirées aux dressages soignés.
À deux pas du canal Saint-Martin, partez à la découverte d’une cuisine Française élaborée ou les saveurs de l’équateur font pétiller les plats.