4.9

Le Vertueux
restaurant bistronomique Français
aux couleurs sud-américaines

restaurant vertueux salle ambiance 1 - Le Vertueux <br /><strong>restaurant bistronomique Français</strong> <br /> <small>aux couleurs sud-américaines</small>
vertueux restaurant paris plat Mai25 ninacoriton 62 1200x800 - Le Vertueux <br /><strong>restaurant bistronomique Français</strong> <br /> <small>aux couleurs sud-américaines</small>

Le Vertueux vous invite à une expérience bistronomique où la cuisine française s’ouvre aux saveurs d’Amérique du Sud.

Aux commandes, le chef Raul Meza puise dans ses racines équatoriennes pour apporter à ses assiettes les épices, les couleurs et l’âme de la gastronomie latine, sublimées par la rigueur et la précision de la grande cuisine française.

Réserver

LA CARTE

Au Déjeuner

Uniquement en déjeuner de semaine
(hors jours fériés)

Entrée + Plat ou Plat + Dessert 35 €

Entrée + Plat + Dessert 42 €

Au choix parmi les mets noté d’un astérisque sur notre carte

Entrées

* Gaspacho de tomates ananas 19 €

douceur de mangue et palet de tomates cœur de bœuf

* Tacos mestizos 19 €

Interprétation du Chef

Ceviche de daurade 25 €

fines lamelles de concombre et navet, caviar Osciètre

PLATS

* Filet de bar 29 €

aux légumes provençaux, sauce verte aux jalapenos

* Filet de canette rôti 27 €

poêlée de girolles et siphon de maïs Mote

Filet de bœuf d’Argentine 49 €

purée boisée (fumée, infusée), asperges sauvages et son jus corsé

Homard bleu 69 €

al ajillo et son risotto

DESSERTS

* LA FRAISE 15 €

Tartare de fraise à La tagète, espuma lacté, sorbet fraise citron noir, jus de fraise

LE CHOCOLAT 17 €

Gavotte cacao, espuma vanille, crémeux au café d’Équateur, glace vanille et sablé cacao et noisette

MENU Carte Blanche

Tous les jours, midi et soir, le restaurant parisien fusion VERTUEUX vous propose un menu carte blanche pour découvrir tous les talents du chef Raul MEZA

4 étapes (pour l’ensemble de la table) 79 €

Amuse-bouche, entrée, poisson, viande, dessert

Entrées

Tacos mestizos 22 €

Interprétation du Chef

Ceviche de daurade 25 €

fines lamelles de concombre et navet, caviar Osciètre

Foie gras poché 33 €

Cacao du Pérou condiment fruit de la passion

PLATS

Filet de bar 39 €

aux légumes provençaux, sauce verte aux jalapenos

Carabinero encocado 42 €

Crémeux de coco et gnocchi de banane verte

Filet de bœuf d’Argentine 49 €

purée boisée (fumée, infusée), asperges sauvages et son jus corsé

Homard bleu 69 €

al ajillo et son risotto

DESSERTS

LA FRAISE 15 €

Tartare de fraise à La tagète, espuma lacté, sorbet fraise citron noir, jus de fraise

LE CHOCOLAT 17 €

Gavotte cacao, espuma vanille, crémeux au café d’Équateur, glace vanille et sablé cacao et noisette

Découvrir le menu
vertueux restaurant paris plat 02 Mai25 ninacoriton 09 1200x1800 - Le Vertueux <br /><strong>restaurant bistronomique Français</strong> <br /> <small>aux couleurs sud-américaines</small>
vertueux restaurant paris plat 04 Mai25 ninacoriton 21 1200x1800 - Le Vertueux <br /><strong>restaurant bistronomique Français</strong> <br /> <small>aux couleurs sud-américaines</small>
vertueux restaurant paris plat 03 Mai25 ninacoriton 40 1200x1800 - Le Vertueux <br /><strong>restaurant bistronomique Français</strong> <br /> <small>aux couleurs sud-américaines</small>

La promesse
d’un voyage inédit
entre PARIS et QUITO

Le restaurant

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L’expérience gustative du chef Raul Meza

Formé auprès des plus belles maisons doublement étoilées : la Maison Rostang, Senderens, ou encore l’Orangerie en tant que sous-chef, le chef Meza incarne une nouvelle génération de chefs voyageurs, porteurs d’une double culture culinaire.

C’est au Vertueux à Paris, en tant que chef propriétaire, qu’il signe une cuisine libre, expressive et raffinée, reflet d’un parcours riche et d’une passion profondément ancrée.

Le restaurant
vertueux restaurant paris plat Mai25 ninacoriton 66 1200x800 - Le Vertueux <br /><strong>restaurant bistronomique Français</strong> <br /> <small>aux couleurs sud-américaines</small>
vertueux restaurant paris plat Mai25 ninacoriton 73 600x900 - Le Vertueux <br /><strong>restaurant bistronomique Français</strong> <br /> <small>aux couleurs sud-américaines</small>
vertueux restaurant paris plat Mai25 ninacoriton 55 1200x800 - Le Vertueux <br /><strong>restaurant bistronomique Français</strong> <br /> <small>aux couleurs sud-américaines</small>

Le restaurant vous accueille dans un cadre moderne et élégant avec une ambiance lumineuse sur sa première salle et plus cosy vers l’intérieur. Une salle confidentielle en sous sol est disponible pour vos évènements de groupe.

Une équipe à votre service

vertueux restaurant paris plat Mai25 ninacoriton 59 1200x1800 - Le Vertueux <br /><strong>restaurant bistronomique Français</strong> <br /> <small>aux couleurs sud-américaines</small>
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Toute l’équipe du restaurant Le Vertueux est ravie de vous accueillir pour vous faire passer le meilleur des moments bistronomiques.

Notre chef et sa brigade œuvrent dans la cuisine ouverte en face du salon particulier de l’étage inférieur.

En salle, tout le personnel en style dandy chic sont aux petits soins et prêt à répondre à toutes vos demandes.

UNE VISITE S’IMPOSE
RESTAURANT UNIQUE À PARIS
CUISINE BISTRONOMIQUE
restaurant vertueux salle devanture 1200x726 - Le Vertueux <br /><strong>restaurant bistronomique Français</strong> <br /> <small>aux couleurs sud-américaines</small>

Cadre élégant
design et
romantique

logo guide restaurant a paris - Le Vertueux <br /><strong>restaurant bistronomique Français</strong> <br /> <small>aux couleurs sud-américaines</small>

Assiettes inspirées aux dressages soignés.
À deux pas du canal Saint-Martin, partez à la découverte d’une cuisine Française élaborée ou les saveurs de l’équateur font pétiller les plats.

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