VERTUOSO Um restaurante com estrela Michelin no 10º distrito de Paris
Um chef formado nos melhores restaurantes com estrelas Michelin
No coração do 10º distrito de Paris, o restaurante Vertueux oferece uma experiência bistronômica inspirada nos padrões da gastronomia Michelin. Seu chef e proprietário, Raul Meza, construiu sua trajetória em prestigiados restaurantes com duas estrelas Michelin, como a Maison Rostang, o Senderens e o L’Orangerie no George V.
Essa formação exigente reflete-se hoje em cada detalhe de sua cozinha: precisão no cozimento, elegância na apresentação, equilíbrio de sabores e qualidade irrepreensível dos produtos.
Entre influências francesas e inspirações equatorianas, o Vertueux apresenta uma cozinha contemporânea e requintada que encanta os apreciadores da boa mesa em Paris.
O mapa
Nas noites de dias especiais (Dia dos Namorados, Natal e Ano Novo) é oferecido um menu único (sem serviço à la carte).
Em outros dias, consulte nosso menu noturno ou de almoço.
Menu de almoço
Menu de café da manhã
4 etapas (para toda a mesa)
79 €
Aperitivo, entrada, peixe, carne, sobremesa
Entrada + prato principal ou prato principal + sobremesa
35 €
Entrada + Prato principal + Sobremesa
42 €
Escolha de pratos marcados com um asterisco (*) em nosso cardápio
Último pedido às 14h
(Somente nos horários de almoço durante a semana, exceto feriados e dias especiais)
Entradas
* Truta
22 €
Lentilha-de-coral, verbena
* Tiradito de peixe-maigre com maracujá
22 €
Filé de peixe-maigre marinado, leche de tigre com maracujá, coentro, cebola e tomate
Abobrinhas
23 €
Jalapeño, caviar
Tacos mestizos, versão do chef
27 €
Com camarões
Pratos
* Bacalhau
31 €
Ratatouille, mandioca, manjericão
* Lata
32 €
Arroz de cevada com molho choron
Filé mignon (Origem: França, 150 g)
55 €
Salada de batata, chimichurri, molho de feijão-maní
Robalo assado
55 €
Abobrinhas, ajo blanco
Sobremesas
* Morangos
15 €
Granita de manjericão, sorvete de baunilha, speculoos
Chocolate com Banana
17 €
Creme de chocolate da Amazônia
Pavlova de pêssego
17 €
Creme de iogurte com goiaba
Menu da noite
O restaurante parisiense de fusão VERTUEUX está oferecendo um menu com carta branca para você descobrir todos os talentos do chef Raul MEZA.
Menu Carte Blanche
4 etapas (para toda a mesa)
79 €
Aperitivo, entrada, peixe, carne, sobremesa
5 etapas (para toda a mesa)
98 €
Aperitivo, 2 entradas, peixe, carne, sobremesa
7 etapas (para toda a mesa)
135 €
Aperitivo, 3 pratos de entrada, peixe, carne, pré-sobremesa, sobremesa
O cardápio é individual e se aplica a cada hóspede
Disponível todos os dias para almoço e jantar
Últimos pedidos:
almoço até as 14h, jantar até as 22h15
Entradas
Abobrinhas
23 €
Jalapeño, caviar
Ceviche de peixe-maigre
25 €
Rabanete, groselhas, leche de tigre com mirtilo
Tacos mestiços interpretação do chef
27 €
Com camarões
Pratos
Entrecôte de boi (Origem: Argentina, 300 gr)
60 €
Salada de batata com chimichurri e molho de feijão-maní
Costeleta de vitela à milanesa
55 €
Tomates confitados, molho choron, rúcula
Robalo assado
58 €
Abobrinhas, ajo blanco
Lagosta azul
81 €
Arroz de cevada com molho de lagosta
Sobremesas
Morangos
17 €
Granita de manjericão, sorvete de baunilha, speculoos
Chocolate com Banana
17 €
Creme de chocolate da Amazônia
Pavlova de pêssego
17 €
Creme de iogurte com goiaba
Um restaurante requintado perto do Canal Saint-Martin
O Le Vertueux faz parte dessa nova geração de restaurantes gastronômicos parisienses que combinam criatividade, identidade marcante e ambiente elegante.
Em um ambiente aconchegante com toques elegantes e intimistas, o restaurante convida a uma viagem culinária entre Paris e a América do Sul. O chef Raul Meza valoriza os produtos da estação por meio de pratos criativos com delicadas influências latino-americanas.
Famoso por seu menu de vários pratos e sua abordagem livre da alta gastronomia, o Vertueux é hoje considerado um dos restaurantes em ascensão no cenário gastronômico parisiense, aclamado por seu universo singular e sua visão moderna da gastronomia.
VIRTUOUS
PARIS
