O cardápio do restaurante Vertueux
Nas noites de dias especiais (Dia dos Namorados, Natal e Ano Novo) é oferecido um menu único (sem serviço à la carte).
Em outros dias, consulte nosso menu noturno ou de almoço.
Menu de almoço
Menu de café da manhã
Entrada + prato principal ou prato principal + sobremesa
35 €
Entrada + Prato principal + Sobremesa
42 €
Escolha de pratos marcados com um asterisco (*) em nosso cardápio
Último pedido às 14h
(Somente nos horários de almoço durante a semana, exceto feriados e dias especiais)
Entradas
* Ceviche de dourado ao estilo peruano
22 €
Com batata-doce e milho crocante.
* Mille-feuille de abacate com creme de jalapenos
20 €
Repolho pontudo, tomilho e óleo de limão.
Crudo de Seriole, Aguachile
25 €
Peixe semi-cozido, caldo de ervas.
Interpretação do chef para tacos
25 €
Com carne desfiada, tempero de cebola e guacamole.
Pratos
* Saithe a la plancha
30 €
Condimento de missô, textura de brócolis.
* Supreme of free-range guinea fowl
29 €
Sopa cremosa de batata com alcachofras de Jerusalém assadas.
Filé de boi argentino
50 €
Batata-doce espremida, suco de limão e tomilho.
Lagosta azul
69 €
Al ajillo e risoto.
Sobremesas
* Maçã caramelizada
15 €
Granita de maçã Granny Smith, sorvete de baunilha, shortbread de Breton.
Banana Choco
17 €
Chocolate amazônico cremoso, sorvete de banana, emulsão de baunilha.
Figos torrados em açúcar de cana
15 €
Creme diplomata de baunilha do Taiti, sorvete de figo, crocante de cacau.
Menu da noite
O restaurante parisiense de fusão VERTUEUX está oferecendo um menu com carta branca para você descobrir todos os talentos do chef Raul MEZA.
Menu Carte Blanche
4 etapas (para toda a mesa)
79 €
Aperitivo, entrada, peixe, carne, sobremesa
O cardápio é individual e se aplica a cada hóspede
Disponível todos os dias para almoço e jantar
Últimos pedidos:
almoço até as 14h, jantar até as 22h15
Harmonização de alimentos e vinhos
3 copos
59 €
Entradas
Interpretação do chef para tacos
25 €
Com carne desfiada, tempero de cebola e guacamole.
Mexilhões Bouchot com escabeche
28 €
Castanhas-do-pará cremosas.
Causa de polvo com molho chimichurri
29 €
Purê de batatas, Amarillo, limão.
Mil-folhas de abacate com creme de jalapenos
20 €
Repolho pontudo, tomilho e óleo de limão.
Pratos
Abacate de bacalhau
45 €
Cozimento perolado, molho de coco.
Filé de peixe-espada
45 €
Pisto de feijão vermelho com molho Pebre.
Filé de boi argentino
50 €
Batata-doce espremida, suco de limão e tomilho.
Lagosta azul
69 €
Al ajillo e risoto.
Sobremesas
Maçã caramelizada
15 €
Granita de maçã Granny Smith, sorvete de baunilha, shortbread de Breton.
Banana Choco
17 €
Chocolate amazônico cremoso, sorvete de banana, emulsão de baunilha.
Figos torrados em açúcar de cana
15 €
Creme diplomata de baunilha do Taiti, sorvete de figo, crocante de cacau.
