De menukaart van restaurant Vertueux
Op de avonden van speciale dagen (Valentijnsdag, Kerstmis en Oud & Nieuw) wordt een enkel menu aangeboden (geen à la carte service).
Raadpleeg op andere dagen onze avond- of lunchkaart.
Lunchmenu
Ontbijt
Voorgerecht + hoofdgerecht of hoofdgerecht + dessert
35 €
Voorgerecht + Hoofdgerecht + Dessert
42 €
Keuze uit gerechten gemarkeerd met een sterretje (*) op onze menukaart
Laatste bestelling om 14.00 uur
(Alleen op doordeweekse lunchtijd, met uitzondering van feestdagen en speciale dagen)
Ingangen
* Aardappel-millefeuille
20 €
Parmezaanse kaas-sifon, knapperig ei, Huancaina-saus.
* Ceviche Jipijapa met pinda's
22 €
Pompoensoep
22 €
Bakbanaan met gele wijn, peterselieolie .
Tacos mestizos interpretatie van de chef
24 €
Met rundvleesreepjes.
Gerechten
* Kabeljauw
31 €
Spinazie, miso-sabayon, zeewierpoeder.
* Rundernek
32 €
Romige polenta, champignons al ajillo.
Runderfilet
52 €
Gerookte aardappelpuree, sjalot, mezcal-peper-saus.
Geroosterde sint-jakobsschelpen
55 €
Chimichurri, rauwe room met rocoto.
Desserts
* Gekarameliseerde appel
15 €
Granny Smith appel granita, vanille ijs, Bretons zandkoekje.
Banaan Choco
17 €
Romige chocolade uit Amazonië.
Savarin met guanabana en sinaasappel
17 €
Avondmenu
Het Parijse fusionrestaurant VERTUEUX biedt je een carte blanche-menu om alle talenten van chef-kok Raul MEZA te ontdekken.
Menu Carte Blanche
4 stappen (voor de hele tafel)
79 €
Voorgerecht, vis, vlees, dessert
Het menu is individueel en geldt voor elke gast
Elke dag beschikbaar voor lunch en diner
Laatste bestellingen:
lunch tot 14.00 uur, diner tot 22.15 uur
Eten en wijn combineren
3 glazen Frans
45 €
3 Zuid-Amerikaanse glazen
55 €
4 Zuid-Amerikaanse glazen
65 €
Ingangen
Avocado millefeuille
22 €
Jalapenos-crème.
Ceviche Jipijapa met pinda's
25 €
Tacos mestizos interpretatie van de chef
27 €
Met rundvleesreepjes.
Octopus anticuchero
29 €
Trigo mote pelado.
Gerechten
Kabeljauw
45 €
Spinazie, miso-sabayon, zeewierpoeder.
Runderfilet
52 €
Gerookte aardappelpuree, sjalot, mezcal-peper-saus.
Geroosterde sint-jakobsschelpen
55 €
Chimichurri, rauwe room met rocoto.
Kettingriem
55 €
Desserts
Gekarameliseerde appel
15 €
Granny Smith appel granita, vanille ijs, Bretons zandkoekje.
Banaan Choco
17 €
Romige chocolade uit Amazonië.
Savarin met guanabana en sinaasappel
17 €
