De menukaart van restaurant Vertueux
Op de avonden van speciale dagen (Valentijnsdag, Kerstmis en Oud & Nieuw) wordt een enkel menu aangeboden (geen à la carte service).
Raadpleeg op andere dagen onze avond- of lunchkaart.
Lunchmenu
Ontbijt
Voorgerecht + hoofdgerecht of hoofdgerecht + dessert
35 €
Voorgerecht + Hoofdgerecht + Dessert
42 €
Keuze uit gerechten gemarkeerd met een sterretje (*) op onze menukaart
Laatste bestelling om 14.00 uur
(Alleen op doordeweekse lunchtijd, met uitzondering van feestdagen en speciale dagen)
Ingangen
* Tomaten- en ananasazpacho
19 €
Zoete mango en runderhart tomaten.
* Tiradito van tonijn met tamarillo
21 €
Gehakte hazelnoten en tomatillos.
Taco's mestizos
23 €
Interpretatie door de chef-kok.
Ceviche met tijgerleche
24 €
Radijsbloesem en forelkuit.
Gerechten
* Gebraden parelhoen suprême
28 €
Zoete aardappel en gegrilde maïs sifon.
* Filet van mager vlees
29 €
Venkel, spinaziescheuten, saus van passieverbena.
Argentijnse ossenhaas
50 €
Gerookte puree en geroosterde uien.
Blauwe kreeft
69 €
Al ajillo en risotto.
Desserts
* La Pêche
15 €
Perzik compote in gelei, Griekse yoghurt syphon, perzik siroop, sichuan, maïs amandel crumble.
Banaan Choco
17 €
Romige Amazonechocolade 75%, bananencompote en -ijs, chocolade- en hazelnootcrumble, vanille-emulsie.
Avondmenu
Het Parijse fusionrestaurant VERTUEUX biedt je een carte blanche-menu om alle talenten van chef-kok Raul MEZA te ontdekken.
Menu Carte Blanche
4 stappen (voor de hele tafel)
79 €
Voorgerecht, vis, vlees, dessert
Het menu is individueel en geldt voor elke gast
Elke dag beschikbaar voor lunch en diner
Laatste bestellingen:
lunch tot 14.00 uur, diner tot 22.15 uur
Eten en wijn combineren
3 glazen
59 €
Ingangen
Taco's mestizos
23 €
Interpretatie door de chef-kok.
Ceviche van zeebrasem
28 €
Dunne plakjes komkommer en raap, Osciètre kaviaar.
Causa van octopus
29 €
Chimichurri saus.
Gerechten
Gepocheerde zeeduivel
42 €
Romige quinoa, bossaus en saffraan.
Kettingriem
45 €
Romige gnocchi van kokos en groene banaan.
Argentijnse ossenhaas
50 €
Gerookte puree, geroosterde ui.
Blauwe kreeft
69 €
Al ajillo en risotto.
Desserts
* La Pêche
15 €
Perzik compote in gelei, Griekse yoghurt syphon, perzik siroop, sichuan, maïs amandel crumble.
Banaan Choco
17 €
Romige Amazonechocolade 75%, bananencompote en -ijs, chocolade- en hazelnootcrumble, vanille-emulsie.
