VERTUEUX Странствующий шеф-повар,
в исключительном ресторане
Уникальность в Париже
Ресторан Vertueux приглашает вас на бистрономический ужин, где французская кухня встречается с ароматами Южной Америки.
Шеф-повар Рауль Меза, прошедший обучение в лучших двухзвездочных заведениях, включая Maison Rostang, Senderens и L'Orangerie в качестве су-шефа, олицетворяет собой новое поколение путешествующих шеф-поваров с двойной кулинарной культурой.
Как шеф-повар ресторана Le Vertueux в 10-м округе Парижа, он создал кухню, свободную, выразительную и изысканную, отражающую его богатый опыт и глубокую страсть.
Карта
Вечером в особые дни (День святого Валентина, Рождество и Новый год) предлагается единое меню (без обслуживания по меню).
В другие дни, пожалуйста, ознакомьтесь с нашим вечерним или обеденным меню.
Обеденное меню
Меню завтрака
Закуска + основное блюдо или основное блюдо + десерт
35 €
Закуска + Основное блюдо + Десерт
42 €
Выбор блюд, отмеченных звездочкой (*) в нашем меню
Последний заказ в 14:00
(Только в обеденное время в будние дни, за исключением праздничных и особых дней)
Входы
* Картофельный мильфей
20 €
Сифон с пармезаном, хрустящее яйцо, соус Уанкайна.
* Севиче Jipijapa с арахисом
22 €
Суп-пюре из тыквы
22 €
Банан-плантан с желтым вином, маслом петрушки.
Тако метис в интерпретации шеф-повара
24 €
С говяжьим шпагатом.
Посуда
* Треска
31 €
Шпинат, сабайон мисо, порошок из водорослей.
* Говяжья лопатка
32 €
Кремовая полента, грибы аль ахильо.
Говяжье филе
52 €
Копченое картофельное пюре, лук-шалот, соус с перцем мескаль.
Жареные гребешки
55 €
Чимичурри, сырой крем с рокото.
Десерты
* Карамелизированное яблоко
15 €
Гранита из яблок Грэнни Смит, ванильное мороженое, бретонская выпечка.
Банановое Шоко
17 €
Шоколадный крем из Амазонии.
Саварин с гуанабаной и апельсином
17 €
Вечернее меню
Парижский фьюжн-ресторан VERTUEUX предлагает вам карт-бланш меню, чтобы открыть все таланты шеф-повара Рауля Меза.
Меню Карт-бланш
4 шага (для всего стола)
79 €
Закуска, закуска, рыба, мясо, десерт
Меню индивидуально и подходит для каждого гостя
Доступно каждый день на обед и ужин.
Последние заказы:
обед до 14.00, ужин до 22.15.
Сочетание блюд и вин
3 французских стакана
45 €
3 южноамериканских стакана
55 €
4 южноамериканских стакана
65 €
Входы
Тысячелистник из авокадо
22 €
Крем из перца халапеньо.
Севиче Jipijapa с арахисом
25 €
Тако метис в интерпретации шеф-повара
27 €
С говяжьим шпагатом.
Осьминог антикучеро
29 €
Очищенный пшеничный зерно.
Посуда
Треска
45 €
Шпинат, сабайон мисо, порошок из водорослей.
Говяжье филе
52 €
Копченое картофельное пюре, лук-шалот, соус с перцем мескаль.
Жареные гребешки
55 €
Чимичурри, сырой крем с рокото.
Карабин энкокадо
55 €
Десерты
Карамелизированное яблоко
15 €
Гранита из яблок Грэнни Смит, ванильное мороженое, бретонская выпечка.
Банановое Шоко
17 €
Шоколадный крем из Амазонии.
Саварин с гуанабаной и апельсином
17 €
Обещание оригинального путешествия между Парижем и Кито.
Шеф-повар Рауль Меза опирается на свои эквадорские корни, чтобы привнести в свои блюда специи, цвета и душу латинской гастрономии, сублимированные в строгость и точность великой французской кухни.
Ресторан приветствует вас в современной и элегантной обстановке, со светлой атмосферой в первом зале и более уютной атмосферой внутри. Для проведения групповых мероприятий имеется конфиденциальная комната в подвале.
Команда к вашим услугам
Вся команда ресторана Le Vertueux рада приветствовать вас и предложить вам самое лучшее в бистрономии.
Наш шеф-повар и его бригада работают на открытой кухне напротив частной столовой на нижнем этаже.
В столовой весь персонал, одетый в стиле денди-шик, готов удовлетворить любые ваши потребности.
ДОБРОДЕТЕЛЬ
ПАРИЖ
