Уникальность в Париже
Ресторан Vertueux приглашает вас на бистрономический ужин, где французская кухня встречается с ароматами Южной Америки.
Шеф-повар Рауль Меза, прошедший обучение в лучших двухзвездочных заведениях, включая Maison Rostang, Senderens и L'Orangerie в качестве су-шефа, олицетворяет собой новое поколение путешествующих шеф-поваров с двойной кулинарной культурой.
Как шеф-повар ресторана Le Vertueux в 10-м округе Парижа, он создал кухню, свободную, выразительную и изысканную, отражающую его богатый опыт и глубокую страсть.
Карта
Вечером в особые дни (День святого Валентина, Рождество и Новый год) предлагается единое меню (без обслуживания по меню).
В другие дни, пожалуйста, ознакомьтесь с нашим вечерним или обеденным меню.
Обеденное меню
Меню завтрака
Закуска + основное блюдо или основное блюдо + десерт
35 €
Закуска + Основное блюдо + Десерт
42 €
Выбор блюд, отмеченных звездочкой (*) в нашем меню
Последний заказ в 14:00
(Только в обеденное время в будние дни, за исключением праздничных и особых дней)
Входы
* Гаспачо из помидоров и ананасов
19 €
Сладкое манго и помидоры с говяжьим сердцем.
* Тирадито из тунца с тамарилло
21 €
Измельченный фундук и помидоры.
Такос метисы
23 €
Интерпретация шеф-повара.
Севиче с тигровым лечо
24 €
Цветы редиса и икра форели.
Посуда
* Жаркое из морской свиньи
28 €
Сифон из сладкого картофеля и кукурузы на гриле.
* Филе постного мяса
29 €
Фенхель, побеги шпината, соус из страстной вербены.
Аргентинское филе говядины
50 €
Копченое пюре и жареный лук.
Голубой омар
69 €
Al ajillo и ризотто.
Десерты
* La Pêche
15 €
Персиковый компот в желе, сифон из греческого йогурта, персиковый сироп, сычуань, кукурузно-миндальная крошка.
Банановое Шоко
17 €
Сливочный амазонский шоколад 75%, банановый компот и мороженое, шоколадно-ореховая крошка, ванильная эмульсия.
Вечернее меню
Парижский фьюжн-ресторан VERTUEUX предлагает вам карт-бланш меню, чтобы открыть все таланты шеф-повара Рауля Меза.
Меню Карт-бланш
4 шага (для всего стола)
79 €
Закуска, закуска, рыба, мясо, десерт
Меню индивидуально и подходит для каждого гостя
Доступно каждый день на обед и ужин.
Последние заказы:
обед до 14.00, ужин до 22.15.
Сочетание блюд и вин
3 бокала
59 €
Входы
Такос метисы
23 €
Интерпретация шеф-повара.
Севиче из морского леща
28 €
Тонкие ломтики огурца и репы, икра Osciètre.
Кауза осьминога
29 €
Соус чимичурри.
Посуда
Припущенная рыба-монстр
42 €
Сливочная киноа, лесной соус и шафран.
Карабин энкокадо
45 €
Сливочно-кокосовые и зеленые банановые ньокки.
Аргентинское филе говядины
50 €
Копченое пюре, обжаренный лук.
Голубой омар
69 €
Al ajillo и ризотто.
Десерты
* La Pêche
15 €
Персиковый компот в желе, сифон из греческого йогурта, персиковый сироп, сычуань, кукурузно-миндальная крошка.
Банановое Шоко
17 €
Сливочный амазонский шоколад 75%, банановый компот и мороженое, шоколадно-ореховая крошка, ванильная эмульсия.
Обещание оригинального путешествия между Парижем и Кито.
Шеф-повар Рауль Меза опирается на свои эквадорские корни, чтобы привнести в свои блюда специи, цвета и душу латинской гастрономии, сублимированные в строгость и точность великой французской кухни.
Ресторан приветствует вас в современной и элегантной обстановке, со светлой атмосферой в первом зале и более уютной атмосферой внутри. Для проведения групповых мероприятий имеется конфиденциальная комната в подвале.
Команда к вашим услугам
Вся команда ресторана Le Vertueux рада приветствовать вас и предложить вам самое лучшее в бистрономии.
Наш шеф-повар и его бригада работают на открытой кухне напротив частной столовой на нижнем этаже.
В столовой весь персонал, одетый в стиле денди-шик, готов удовлетворить любые ваши потребности.
ДОБРОДЕТЕЛЬ
ПАРИЖ
