VERTUEUX Странствующий шеф-повар,
в исключительном ресторане
Уникальность в Париже
Ресторан Vertueux приглашает вас на бистрономический ужин, где французская кухня встречается с ароматами Южной Америки.
Шеф-повар Рауль Меза, прошедший обучение в лучших двухзвездочных заведениях, включая Maison Rostang, Senderens и L'Orangerie в качестве су-шефа, олицетворяет собой новое поколение путешествующих шеф-поваров с двойной кулинарной культурой.
Как шеф-повар ресторана Le Vertueux в 10-м округе Парижа, он создал кухню, свободную, выразительную и изысканную, отражающую его богатый опыт и глубокую страсть.
Карта
Вечером в особые дни (День святого Валентина, Рождество и Новый год) предлагается единое меню (без обслуживания по меню).
В другие дни, пожалуйста, ознакомьтесь с нашим вечерним или обеденным меню.
Обеденное меню
Меню завтрака
4 шага (для всего стола)
79 €
Закуска, закуска, рыба, мясо, десерт
Закуска + основное блюдо или основное блюдо + десерт
35 €
Закуска + Основное блюдо + Десерт
42 €
Выбор блюд, отмеченных звездочкой (*) в нашем меню
Последний заказ в 14:00
(Только в обеденное время в будние дни, за исключением праздничных и особых дней)
Входы
* Форель
22 €
Коралловые линзы, вербена
* Тирадито из морского карася с маракуйей
22 €
Маринованное филе морского угря, соус «лече-де-тигре» с маракуйей, кинзой, луком и помидорами
Кабачки
23 €
Халапеньо, икра
Тако «местизо» — интерпретация шеф-повара
27 €
С креветками
Посуда
* Треска
31 €
Рататуй, маниок, базилик
* Банка
32 €
Ячменный рис с соусом «шорон»
Филе говядины (происхождение: Франция, 150 г)
55 €
Картофельный салат с чимичурри и соусом мани
Жареный тюрбо
55 €
Кабачки, ахо-бланко
Десерты
* Клубника
15 €
Граните с базиликом, ванильное мороженое, спекулос
Шоколад и банан
17 €
Шоколадный крем из Амазонии
Павлова с персиками
17 €
Йогуртовый крем с гуавой
Вечернее меню
Парижский фьюжн-ресторан VERTUEUX предлагает вам карт-бланш меню, чтобы открыть все таланты шеф-повара Рауля Меза.
Меню Карт-бланш
4 шага (для всего стола)
79 €
Закуска, закуска, рыба, мясо, десерт
5 этапов (для всего стола)
98 €
Закуска, 2 первых блюда, рыба, мясо, десерт
7 этапов (для всего стола)
135 €
Закуска, 3 первых блюда, рыба, мясо, промежуточный десерт, десерт
Меню индивидуально и подходит для каждого гостя
Доступно каждый день на обед и ужин.
Последние заказы:
обед до 14.00, ужин до 22.15.
Входы
Кабачки
23 €
Халапеньо, икра
Севиче из морского карася
25 €
Редис, смородина, соус «лече-де-тигре» с черникой
Тако метис в интерпретации шеф-повара
27 €
С креветками
Посуда
Говяжья антрекот (происхождение — Аргентина, 300 г)
60 €
Салат из картофеля с чимичурри и соусом мани
Телячья отбивная по-милански
55 €
Засахаренные помидоры, соус «Шорон», руккола
Жареный тюрбо
58 €
Кабачки, ахо-бланко
Голубой омар
81 €
Ячменный рис с соусом из омаров
Десерты
Клубника
17 €
Граните с базиликом, ванильное мороженое, спекулос
Шоколад и банан
17 €
Шоколадный крем из Амазонии
Павлова с персиками
17 €
Йогуртовый крем с гуавой
Обещание оригинального путешествия между Парижем и Кито.
Шеф-повар Рауль Меза опирается на свои эквадорские корни, чтобы привнести в свои блюда специи, цвета и душу латинской гастрономии, сублимированные в строгость и точность великой французской кухни.
Ресторан приветствует вас в современной и элегантной обстановке, со светлой атмосферой в первом зале и более уютной атмосферой внутри. Для проведения групповых мероприятий имеется конфиденциальная комната в подвале.
Команда к вашим услугам
Вся команда ресторана Le Vertueux рада приветствовать вас и предложить вам самое лучшее в бистрономии.
Наш шеф-повар и его бригада работают на открытой кухне напротив частной столовой на нижнем этаже.
В столовой весь персонал, одетый в стиле денди-шик, готов удовлетворить любые ваши потребности.
ДОБРОДЕТЕЛЬ
ПАРИЖ
