VERTUEUX Un restaurante seleccionado por la Guía Michelin en el distrito 10 de París
Un chef formado en los mejores restaurantes con estrellas Michelin
En pleno distrito 10 de París, el restaurante Vertueux ofrece una experiencia «bistronómica» inspirada en los códigos de la gastronomía Michelin. Su chef y propietario, Raúl Meza, ha forjado su trayectoria en prestigiosos restaurantes con dos estrellas Michelin, como Maison Rostang, Senderens o L’Orangerie en el George V.
Esa exigente formación se refleja hoy en cada detalle de su cocina: la precisión en la cocción, la elegancia en la presentación, el equilibrio de sabores y la calidad irreprochable de los productos.
Entre influencias francesas e inspiraciones ecuatorianas, Vertueux ofrece una cocina contemporánea y refinada que seduce a los amantes de la buena mesa en París.
El mapa
Las noches de los días especiales (San Valentín, Navidad y Nochevieja) se ofrece un menú único (no hay servicio a la carta).
Los demás días, consulte nuestro menú de noche o de mediodía.
Menú de mediodía
Menú de desayuno
4 Pasos (para toda la mesa)
79 €
Aperitivo, entrante, pescado, carne, postre
Entrante + Plato principal o Plato principal + Postre
35 €
Entrante + Plato principal + Postre
42 €
Elección de los platos marcados con un asterisco (*) en nuestro menú
Último pedido a las 14.00 horas
(Sólo almuerzos entre semana, excepto festivos y días especiales)
Entradas
* Trucha
22 €
Lentejas de coral, verbena
* Tiradito de corvina con maracuyá
22 €
Filete de corvina marinado, leche de tigre con maracuyá, cilantro, cebolla y tomate
Calabacines
23 €
Jalapeño, caviar
Tacos mestizos, versión del chef
27 €
Con gambas
Platos
* Bacalao
31 €
Ratatouille, mandioca, albahaca
* Lata
32 €
Arroz de cebada, salsa choron
Filete de ternera (Origen: Francia, 150 g)
55 €
Ensalada de patatas, chimichurri y salsa mani
Rodaballo asado
55 €
Calabacines, ajo blanco
Postres
* Fresas
15 €
Granizado de albahaca, helado de vainilla, speculoos
Chocolate y plátano
17 €
Crema de chocolate del Amazonas
Pavlova de melocotón
17 €
Crema de yogur y guayaba
Menú de noche
El restaurante parisino de fusión VERTUEUX le propone un menú a la carta para descubrir todo el talento del chef Raul MEZA.
Menú Carte Blanche
4 Pasos (para toda la mesa)
79 €
Aperitivo, entrante, pescado, carne, postre
5 pasos (para toda la mesa)
98 €
Aperitivo, 2 entrantes, pescado, carne, postre
7 pasos (para toda la mesa)
135 €
Aperitivo, 3 entrantes, pescado, carne, prepostre, postre
El menú es individual y se aplica a cada huésped
Disponible todos los días para el almuerzo y la cena
Últimos pedidos:
almuerzo hasta las 14.00, cena hasta las 22.15
Entradas
Calabacines
23 €
Jalapeño, caviar
Ceviche de corvina
25 €
Rábanos, grosellas, salsa «leche de tigre» con arándanos
Tacos mestizos, interpretación del chef
27 €
Con gambas
Platos
Entrecot de ternera (origen: Argentina, 300 g)
60 €
Ensalada de patatas, chimichurri y salsa mani
Chuleta de ternera a la milanesa
55 €
Tomates confitados, salsa choron, rúcula
Rodaballo asado
58 €
Calabacines, ajo blanco
Langosta azul
81 €
Arroz de cebada con salsa de langosta
Postres
Fresas
17 €
Granizado de albahaca, helado de vainilla, speculoos
Chocolate y plátano
17 €
Crema de chocolate del Amazonas
Pavlova de melocotón
17 €
Crema de yogur y guayaba
Un restaurante de alta cocina cerca del Canal Saint-Martin
Le Vertueux forma parte de esta nueva generación de restaurantes gastronómicos parisinos que combinan creatividad, una identidad marcada y un ambiente elegante.
En un ambiente acogedor con toques elegantes e íntimos, el restaurante invita a un viaje culinario entre París y Sudamérica. El chef Raúl Meza realza los productos de temporada a través de platos creativos con delicadas influencias latinoamericanas.
Conocido por su menú de varios platos y su enfoque desenfadado de la alta cocina, Vertueux se considera hoy en día uno de los locales emergentes del panorama gastronómico parisino, aclamado por su universo singular y su visión moderna de la gastronomía.
VIRTUOSO
PARIS
