La carta del restaurante Vertueux
Las noches de los días especiales (San Valentín, Navidad y Nochevieja) se ofrece un menú único (no hay servicio a la carta).
Los demás días, consulte nuestro menú de noche o de mediodía.
Menú de mediodía
Menú de desayuno
Entrante + Plato principal o Plato principal + Postre
35 €
Entrante + Plato principal + Postre
42 €
Elección de los platos marcados con un asterisco (*) en nuestro menú
Último pedido a las 14.00 horas
(Sólo almuerzos entre semana, excepto festivos y días especiales)
Entradas
* Arepa de maíz con queso fresco
20 €
Ceviche de gambas
25 €
Chips de plátano macho.
* Trucha marinada
22 €
Salsa de remolacha, brotes tiernos de espinacas.
Tacos mestizos, interpretación del chef
24 €
Con carne de ternera desmenuzada (procedente de Francia).
Platos
* Lucio
31 €
Emulsión de marisco, arroz de cebada.
* Ternera asada (Origen: Francia)
33 €
Puré de apio y col asada.
Filete de ternera (Origen: Francia, 150 g)
55 €
Puré de patatas ahumadas, chalota y salsa de berros.
Rodaballo asado
55 €
Tupinambos asados con salsa de miso y pistacho.
Postres
* Manzana caramelizada
15 €
Granizado de manzana Granny Smith, helado de vainilla y galleta de mantequilla.
Chocolate y plátano
17 €
Crema de plátano, crema de chocolate del Amazonas.
Savarin de guanábana y naranja
17 €
Menú de noche
El restaurante parisino de fusión VERTUEUX le propone un menú a la carta para descubrir todo el talento del chef Raul MEZA.
Menú Carte Blanche
4 Pasos (para toda la mesa)
79 €
Aperitivo, entrante, pescado, carne, postre
El menú es individual y se aplica a cada huésped
Disponible todos los días para el almuerzo y la cena
Últimos pedidos:
almuerzo hasta las 14.00, cena hasta las 22.15
Maridaje
3 vasos franceses
45 €
3 vasos sudamericanos
55 €
4 vasos sudamericanos
65 €
Entradas
Milhojas de patatas
22 €
Crema de queso Comté, huevo a la coque, salsa huancaina.
Ceviche de gambas
25 €
Chips de plátano macho
Tacos mestizos, interpretación del chef
27 €
Con carne de ternera desmenuzada (procedente de Francia).
Pulpo anticuchero
29 €
Trigo mote pelado.
Platos
Sandre
45 €
Emulsión de marisco y arroz de cebada.
Filete de ternera (Origen: Francia, 150 g)
55 €
Puré de patatas ahumadas, chalota y salsa de berros.
Entrecot de ternera argentina (Origen: Argentina, 300 g)
60 €
Puré de patatas con trocitos, salsa chimichurri.
Rodaballo asado
58 €
Tupinambos asados con salsa de miso y pistachos.
Carabinero encocado
55 €
Gambas carabinero, ñoquis de plátano macho y emulsión de coco.
Postres
Manzana caramelizada
15 €
Granizado de manzana Granny Smith, helado de vainilla y galleta de mantequilla.
Chocolate y plátano
17 €
Crema de plátano, crema de chocolate del Amazonas.
Savarin de guanábana y naranja
17 €
