La carta del restaurante Vertueux
Las noches de los días especiales (San Valentín, Navidad y Nochevieja) se ofrece un menú único (no hay servicio a la carta).
Los demás días, consulte nuestro menú de noche o de mediodía.
Menú de mediodía
Menú de desayuno
Entrante + Plato principal o Plato principal + Postre
35 €
Entrante + Plato principal + Postre
42 €
Elección de los platos marcados con un asterisco (*) en nuestro menú
Último pedido a las 14.00 horas
(Sólo almuerzos entre semana, excepto festivos y días especiales)
Entradas
* Gazpacho de tomate y piña
19 €
Mango dulce y tomates corazón de ternera.
* Tiradito de atún con tamarillo
21 €
Avellanas picadas y tomatillos.
Tacos mestizos
23 €
Interpretación del Chef.
Ceviche con leche de tigre
24 €
Flor de rábano y huevas de trucha.
Platos
* Suprema de pintada asada
28 €
Sifón de boniato y maíz a la parrilla.
* Filete de carne magra
29 €
Hinojo, brotes de espinacas, salsa de verbena.
Filete de ternera argentino
50 €
Puré ahumado y cebollas asadas.
Langosta azul
69 €
Al ajillo y risotto.
Postres
* La Pêche
15 €
Compota de melocotón en gelatina, sifón de yogur griego, sirope de melocotón, sichuan, crumble de almendra de maíz.
Plátano Choco
17 €
Cremoso de chocolate amazónico 75%, compota y helado de plátano, crumble de chocolate y avellanas, emulsión de vainilla.
Menú de noche
El restaurante parisino de fusión VERTUEUX le propone un menú a la carta para descubrir todo el talento del chef Raul MEZA.
Menú Carte Blanche
4 Pasos (para toda la mesa)
79 €
Aperitivo, entrante, pescado, carne, postre
El menú es individual y se aplica a cada huésped
Disponible todos los días para el almuerzo y la cena
Últimos pedidos:
almuerzo hasta las 14.00, cena hasta las 22.15
Maridaje
3 vasos
59 €
Entradas
Tacos mestizos
23 €
Interpretación del Chef.
Ceviche de dorada
28 €
Finas rodajas de pepino y nabo, caviar Osciètre.
Causa del pulpo
29 €
Salsa chimichurri.
Platos
Rape escalfado
42 €
Quinoa cremosa, salsa bosque y azafrán.
Carabinero encocado
45 €
Ñoquis cremosos de coco y plátano verde.
Filete de ternera argentino
50 €
Puré ahumado, cebolla asada.
Langosta azul
69 €
Al ajillo y risotto.
Postres
* La Pêche
15 €
Compota de melocotón en gelatina, sifón de yogur griego, sirope de melocotón, sichuan, crumble de almendra de maíz.
Plátano Choco
17 €
Cremoso de chocolate amazónico 75%, compota y helado de plátano, crumble de chocolate y avellanas, emulsión de vainilla.
