La carta del restaurante Vertueux
Las noches de los días especiales (San Valentín, Navidad y Nochevieja) se ofrece un menú único (no hay servicio a la carta).
Los demás días, consulte nuestro menú de noche o de mediodía.
Menú de mediodía
Menú de desayuno
Entrante + Plato principal o Plato principal + Postre
35 €
Entrante + Plato principal + Postre
42 €
Elección de los platos marcados con un asterisco (*) en nuestro menú
Último pedido a las 14.00 horas
(Sólo almuerzos entre semana, excepto festivos y días especiales)
Entradas
* Milhojas de patatas
20 €
Sifón de parmesano, huevo crujiente, salsa huancaina.
* Ceviche Jipijapa con cacahuete
22 €
Crema de calabaza
22 €
Plátano macho al vino amarillo, aceite de perejil.
Tacos mestizos, interpretación del chef
24 €
Con tiras de ternera.
Platos
* Bacalao
31 €
Espinacas, sabayón de miso, polvo de algas.
* Paletilla de ternera
32 €
Polenta cremosa, champiñones al ajillo.
Filete de ternera
52 €
Puré de patatas ahumado, chalota, salsa de pimienta mezcal.
Vieiras asadas
55 €
Chimichurri, crema cruda con rocoto.
Postres
* Manzana caramelizada
15 €
Granizado de manzana Granny Smith, helado de vainilla, galletas bretonas.
Plátano Choco
17 €
Crema de chocolate de Amazonas.
Savarin de guanábana y naranja
17 €
Menú de noche
El restaurante parisino de fusión VERTUEUX le propone un menú a la carta para descubrir todo el talento del chef Raul MEZA.
Menú Carte Blanche
4 Pasos (para toda la mesa)
79 €
Aperitivo, entrante, pescado, carne, postre
El menú es individual y se aplica a cada huésped
Disponible todos los días para el almuerzo y la cena
Últimos pedidos:
almuerzo hasta las 14.00, cena hasta las 22.15
Maridaje
3 vasos franceses
45 €
3 vasos sudamericanos
55 €
4 vasos sudamericanos
65 €
Entradas
Milhojas de aguacate
22 €
Crema de jalapeños.
Ceviche Jipijapa con cacahuete
25 €
Tacos mestizos, interpretación del chef
27 €
Con tiras de ternera.
Pulpo anticuchero
29 €
Trigo mote pelado.
Platos
Bacalao
45 €
Espinacas, sabayón de miso, polvo de algas.
Filete de ternera
52 €
Puré de patatas ahumado, chalota, salsa de pimienta mezcal.
Vieiras asadas
55 €
Chimichurri, crema cruda con rocoto.
Carabinero encocado
55 €
Postres
Manzana caramelizada
15 €
Granizado de manzana Granny Smith, helado de vainilla, galletas bretonas.
Plátano Choco
17 €
Crema de chocolate de Amazonas.
Savarin de guanábana y naranja
17 €
