VERTUEUX Restaurante gastronómico en París 10
La singular experiencia del Virtuoso
El restaurante Vertueux ofrece una experiencia gastronómica única en París, donde la alta cocina francesa se fusiona con los vibrantes sabores de Sudamérica. Situado en el distrito 10, a un paso del Canal Saint-Martin, este restaurante gastronómico, concebido por el chef Raúl Meza, presenta una cocina refinada, expresiva y profundamente personal.
Formado en restaurantes con dos estrellas Michelin, como Maison Rostang, Senderens o L’Orangerie, el chef presenta hoy una elegante propuesta culinaria que combina la precisión francesa con influencias ecuatorianas.
Seleccionado por la guía Michelin 2026, destacado como «favorito» por la guía LEBEY y galardonado con dos gorros de chef por Le Figaro, el Vertueux le ofrecerá la mejor de las experiencias gastronómicas.
El mapa
Las noches de los días especiales (San Valentín, Navidad y Nochevieja) se ofrece un menú único (no hay servicio a la carta).
Los demás días, consulte nuestro menú de noche o de mediodía.
Menú de mediodía
Menú de desayuno
Entrante + Plato principal o Plato principal + Postre
35 €
Entrante + Plato principal + Postre
42 €
Elección de los platos marcados con un asterisco (*) en nuestro menú
Último pedido a las 14.00 horas
(Sólo almuerzos entre semana, excepto festivos y días especiales)
Entradas
* Arepa de maíz con queso fresco
20 €
Ceviche de gambas
25 €
Chips de plátano macho.
* Trucha marinada
22 €
Salsa de remolacha, brotes tiernos de espinacas.
Tacos mestizos, interpretación del chef
24 €
Con carne de ternera desmenuzada (procedente de Francia).
Platos
* Lucio
31 €
Emulsión de marisco, arroz de cebada.
* Ternera asada (Origen: Francia)
33 €
Puré de apio y col asada.
Filete de ternera (Origen: Francia, 150 g)
55 €
Puré de patatas ahumadas, chalota y salsa de berros.
Rodaballo asado
55 €
Tupinambos asados con salsa de miso y pistacho.
Postres
* Manzana caramelizada
15 €
Granizado de manzana Granny Smith, helado de vainilla y galleta de mantequilla.
Chocolate y plátano
17 €
Crema de plátano, crema de chocolate del Amazonas.
Savarin de guanábana y naranja
17 €
Menú de noche
El restaurante parisino de fusión VERTUEUX le propone un menú a la carta para descubrir todo el talento del chef Raul MEZA.
Menú Carte Blanche
4 Pasos (para toda la mesa)
79 €
Aperitivo, entrante, pescado, carne, postre
El menú es individual y se aplica a cada huésped
Disponible todos los días para el almuerzo y la cena
Últimos pedidos:
almuerzo hasta las 14.00, cena hasta las 22.15
Maridaje
3 vasos franceses
45 €
3 vasos sudamericanos
55 €
4 vasos sudamericanos
65 €
Entradas
Milhojas de patatas
22 €
Crema de queso Comté, huevo a la coque, salsa huancaina.
Ceviche de gambas
25 €
Chips de plátano macho
Tacos mestizos, interpretación del chef
27 €
Con carne de ternera desmenuzada (procedente de Francia).
Pulpo anticuchero
29 €
Trigo mote pelado.
Platos
Sandre
45 €
Emulsión de marisco y arroz de cebada.
Filete de ternera (Origen: Francia, 150 g)
55 €
Puré de patatas ahumadas, chalota y salsa de berros.
Entrecot de ternera argentina (Origen: Argentina, 300 g)
60 €
Puré de patatas con trocitos, salsa chimichurri.
Rodaballo asado
58 €
Tupinambos asados con salsa de miso y pistachos.
Carabinero encocado
55 €
Gambas carabinero, ñoquis de plátano macho y emulsión de coco.
Postres
Manzana caramelizada
15 €
Granizado de manzana Granny Smith, helado de vainilla y galleta de mantequilla.
Chocolate y plátano
17 €
Crema de plátano, crema de chocolate del Amazonas.
Savarin de guanábana y naranja
17 €
Un restaurante gastronómico franco-ecuatoriano en el corazón del Canal Saint-Martin.
En un ambiente acogedor y contemporáneo, Vertueux invita a un auténtico viaje gastronómico entre París y Quito. Los platos revelan productos franceses de temporada realzados por especias, texturas e ingredientes emblemáticos de América Latina, como el maíz, el tamarillo o el plátano macho. Entre delicadas presentaciones, un servicio atento y un ambiente íntimo, el local se impone como un destino gastronómico imprescindible del distrito 10 de París.
El restaurante seduce tanto por su identidad culinaria fusionada como por su elegante ambiente, con toques de un bar de hotel chic. Entre la luz tenue, el terciopelo azul noche y los salones íntimos, ideales para cenas gastronómicas, Vertueux ofrece una experiencia tan acogedora como sofisticada.
Aclamado por una prensa gastronómica entusiasta, el chef Raúl Meza encarna una nueva generación de chefs trotamundos, capaces de fusionar la alta cocina francesa y la herencia sudamericana con una precisión excepcional.
VIRTUOSO
PARIS
