VERTUEUX Restaurante gastronómico en París 10
La singular experiencia del Virtuoso
El restaurante Vertueux ofrece una experiencia gastronómica única en París, donde la alta cocina francesa se fusiona con los vibrantes sabores de Sudamérica. Situado en el distrito 10, a un paso del Canal Saint-Martin, este restaurante gastronómico, concebido por el chef Raúl Meza, presenta una cocina refinada, expresiva y profundamente personal.
Formado en restaurantes con dos estrellas Michelin, como Maison Rostang, Senderens o L’Orangerie, el chef presenta hoy una elegante propuesta culinaria que combina la precisión francesa con influencias ecuatorianas.
Seleccionado por la guía Michelin 2026, destacado como «favorito» por la guía LEBEY y galardonado con dos gorros de chef por Le Figaro, el Vertueux le ofrecerá la mejor de las experiencias gastronómicas.
El mapa
Las noches de los días especiales (San Valentín, Navidad y Nochevieja) se ofrece un menú único (no hay servicio a la carta).
Los demás días, consulte nuestro menú de noche o de mediodía.
Menú de mediodía
Menú de desayuno
4 Pasos (para toda la mesa)
79 €
Aperitivo, entrante, pescado, carne, postre
Entrante + Plato principal o Plato principal + Postre
35 €
Entrante + Plato principal + Postre
42 €
Elección de los platos marcados con un asterisco (*) en nuestro menú
Último pedido a las 14.00 horas
(Sólo almuerzos entre semana, excepto festivos y días especiales)
Entradas
* Trucha
22 €
Lentejas de coral, verbena
* Tiradito de corvina con maracuyá
22 €
Filete de corvina marinado, leche de tigre con maracuyá, cilantro, cebolla y tomate
Calabacines
23 €
Jalapeño, caviar
Tacos mestizos, versión del chef
27 €
Con gambas
Platos
* Bacalao
31 €
Ratatouille, mandioca, albahaca
* Lata
32 €
Arroz de cebada, salsa choron
Filete de ternera (Origen: Francia, 150 g)
55 €
Ensalada de patatas, chimichurri y salsa mani
Rodaballo asado
55 €
Calabacines, ajo blanco
Postres
* Fresas
15 €
Granizado de albahaca, helado de vainilla, speculoos
Chocolate y plátano
17 €
Crema de chocolate del Amazonas
Pavlova de melocotón
17 €
Crema de yogur y guayaba
Menú de noche
El restaurante parisino de fusión VERTUEUX le propone un menú a la carta para descubrir todo el talento del chef Raul MEZA.
Menú Carte Blanche
4 Pasos (para toda la mesa)
79 €
Aperitivo, entrante, pescado, carne, postre
5 pasos (para toda la mesa)
98 €
Aperitivo, 2 entrantes, pescado, carne, postre
7 pasos (para toda la mesa)
135 €
Aperitivo, 3 entrantes, pescado, carne, prepostre, postre
El menú es individual y se aplica a cada huésped
Disponible todos los días para el almuerzo y la cena
Últimos pedidos:
almuerzo hasta las 14.00, cena hasta las 22.15
Entradas
Calabacines
23 €
Jalapeño, caviar
Ceviche de corvina
25 €
Rábanos, grosellas, salsa «leche de tigre» con arándanos
Tacos mestizos, interpretación del chef
27 €
Con gambas
Platos
Entrecot de ternera (origen: Argentina, 300 g)
60 €
Ensalada de patatas, chimichurri y salsa mani
Chuleta de ternera a la milanesa
55 €
Tomates confitados, salsa choron, rúcula
Rodaballo asado
58 €
Calabacines, ajo blanco
Langosta azul
81 €
Arroz de cebada con salsa de langosta
Postres
Fresas
17 €
Granizado de albahaca, helado de vainilla, speculoos
Chocolate y plátano
17 €
Crema de chocolate del Amazonas
Pavlova de melocotón
17 €
Crema de yogur y guayaba
Un restaurante gastronómico franco-ecuatoriano en el corazón del Canal Saint-Martin.
En un ambiente acogedor y contemporáneo, Vertueux invita a un auténtico viaje gastronómico entre París y Quito. Los platos revelan productos franceses de temporada realzados por especias, texturas e ingredientes emblemáticos de América Latina, como el maíz, el tamarillo o el plátano macho. Entre delicadas presentaciones, un servicio atento y un ambiente íntimo, el local se impone como un destino gastronómico imprescindible del distrito 10 de París.
El restaurante seduce tanto por su identidad culinaria fusionada como por su elegante ambiente, con toques de un bar de hotel chic. Entre la luz tenue, el terciopelo azul noche y los salones íntimos, ideales para cenas gastronómicas, Vertueux ofrece una experiencia tan acogedora como sofisticada.
Aclamado por una prensa gastronómica entusiasta, el chef Raúl Meza encarna una nueva generación de chefs trotamundos, capaces de fusionar la alta cocina francesa y la herencia sudamericana con una precisión excepcional.
VIRTUOSO
PARIS
