Único en París
El restaurante Vertueux le invita a una experiencia bistronómica donde la cocina francesa se encuentra con los sabores de Sudamérica.
Formado en algunos de los mejores establecimientos de dos estrellas, entre ellos Maison Rostang, Senderens y L'Orangerie como segundo de cocina, el chef Raúl Meza encarna una nueva generación de cocineros viajeros con una doble cultura culinaria.
Como chef propietario de Le Vertueux, en el distrito 10 de París, ha creado una cocina libre, expresiva y refinada, reflejo de su rico bagaje y su arraigada pasión.
El mapa
Las noches de los días especiales (San Valentín, Navidad y Nochevieja) se ofrece un menú único (no hay servicio a la carta).
Los demás días, consulte nuestro menú de noche o de mediodía.
Menú de mediodía
Menú de desayuno
Entrante + Plato principal o Plato principal + Postre
35 €
Entrante + Plato principal + Postre
42 €
Elección de los platos marcados con un asterisco (*) en nuestro menú
Último pedido a las 14.00 horas
(Sólo almuerzos entre semana, excepto festivos y días especiales)
Entradas
* Gazpacho de tomate y piña
19 €
Mango dulce y tomates corazón de ternera.
* Tiradito de atún con tamarillo
21 €
Avellanas picadas y tomatillos.
Tacos mestizos
23 €
Interpretación del Chef.
Ceviche con leche de tigre
24 €
Flor de rábano y huevas de trucha.
Platos
* Suprema de pintada asada
28 €
Sifón de boniato y maíz a la parrilla.
* Filete de carne magra
29 €
Hinojo, brotes de espinacas, salsa de verbena.
Filete de ternera argentino
50 €
Puré ahumado y cebollas asadas.
Langosta azul
69 €
Al ajillo y risotto.
Postres
* La Pêche
15 €
Compota de melocotón en gelatina, sifón de yogur griego, sirope de melocotón, sichuan, crumble de almendra de maíz.
Plátano Choco
17 €
Cremoso de chocolate amazónico 75%, compota y helado de plátano, crumble de chocolate y avellanas, emulsión de vainilla.
Menú de noche
El restaurante parisino de fusión VERTUEUX le propone un menú a la carta para descubrir todo el talento del chef Raul MEZA.
Menú Carte Blanche
4 Pasos (para toda la mesa)
79 €
Aperitivo, entrante, pescado, carne, postre
El menú es individual y se aplica a cada huésped
Disponible todos los días para el almuerzo y la cena
Últimos pedidos:
almuerzo hasta las 14.00, cena hasta las 22.15
Maridaje
3 vasos
59 €
Entradas
Tacos mestizos
23 €
Interpretación del Chef.
Ceviche de dorada
28 €
Finas rodajas de pepino y nabo, caviar Osciètre.
Causa del pulpo
29 €
Salsa chimichurri.
Platos
Rape escalfado
42 €
Quinoa cremosa, salsa bosque y azafrán.
Carabinero encocado
45 €
Ñoquis cremosos de coco y plátano verde.
Filete de ternera argentino
50 €
Puré ahumado, cebolla asada.
Langosta azul
69 €
Al ajillo y risotto.
Postres
* La Pêche
15 €
Compota de melocotón en gelatina, sifón de yogur griego, sirope de melocotón, sichuan, crumble de almendra de maíz.
Plátano Choco
17 €
Cremoso de chocolate amazónico 75%, compota y helado de plátano, crumble de chocolate y avellanas, emulsión de vainilla.
La promesa de un viaje original entre París y Quito.
El chef Raúl Meza se inspira en sus raíces ecuatorianas para aportar a sus platos las especias, los colores y el alma de la gastronomía latina, sublimados por el rigor y la precisión de la gran cocina francesa.
El restaurante le da la bienvenida en un marco moderno y elegante, con un ambiente luminoso en la primera sala y más acogedor hacia el interior. Una sala confidencial en el sótano está disponible para eventos de grupo.
Un equipo a su servicio
Todo el equipo del restaurante Le Vertueux está encantado de recibirle y ofrecerle lo mejor de la bistronomía.
Nuestro chef y su brigada trabajan en la cocina abierta frente al comedor privado de la planta baja.
En el comedor, todo el personal, vestido con un estilo dandy chic, está listo para atender todas sus necesidades.
VIRTUOSO
PARIS
