VERTUEUX Un chef viajero,
en un restaurante excepcional
Único en París
El restaurante Vertueux le invita a una experiencia bistronómica donde la cocina francesa se encuentra con los sabores de Sudamérica.
Formado en algunos de los mejores establecimientos de dos estrellas, entre ellos Maison Rostang, Senderens y L'Orangerie como segundo de cocina, el chef Raúl Meza encarna una nueva generación de cocineros viajeros con una doble cultura culinaria.
Como chef propietario de Le Vertueux, en el distrito 10 de París, ha creado una cocina libre, expresiva y refinada, reflejo de su rico bagaje y su arraigada pasión.
El mapa
Las noches de los días especiales (San Valentín, Navidad y Nochevieja) se ofrece un menú único (no hay servicio a la carta).
Los demás días, consulte nuestro menú de noche o de mediodía.
Menú de mediodía
Menú de desayuno
4 Pasos (para toda la mesa)
79 €
Aperitivo, entrante, pescado, carne, postre
Entrante + Plato principal o Plato principal + Postre
35 €
Entrante + Plato principal + Postre
42 €
Elección de los platos marcados con un asterisco (*) en nuestro menú
Último pedido a las 14.00 horas
(Sólo almuerzos entre semana, excepto festivos y días especiales)
Entradas
* Trucha
22 €
Lentejas de coral, verbena
* Tiradito de corvina con maracuyá
22 €
Filete de corvina marinado, leche de tigre con maracuyá, cilantro, cebolla y tomate
Calabacines
23 €
Jalapeño, caviar
Tacos mestizos, versión del chef
27 €
Con gambas
Platos
* Bacalao
31 €
Ratatouille, mandioca, albahaca
* Lata
32 €
Arroz de cebada, salsa choron
Filete de ternera (Origen: Francia, 150 g)
55 €
Ensalada de patatas, chimichurri y salsa mani
Rodaballo asado
55 €
Calabacines, ajo blanco
Postres
* Fresas
15 €
Granizado de albahaca, helado de vainilla, speculoos
Chocolate y plátano
17 €
Crema de chocolate del Amazonas
Pavlova de melocotón
17 €
Crema de yogur y guayaba
Menú de noche
El restaurante parisino de fusión VERTUEUX le propone un menú a la carta para descubrir todo el talento del chef Raul MEZA.
Menú Carte Blanche
4 Pasos (para toda la mesa)
79 €
Aperitivo, entrante, pescado, carne, postre
5 pasos (para toda la mesa)
98 €
Aperitivo, 2 entrantes, pescado, carne, postre
7 pasos (para toda la mesa)
135 €
Aperitivo, 3 entrantes, pescado, carne, prepostre, postre
El menú es individual y se aplica a cada huésped
Disponible todos los días para el almuerzo y la cena
Últimos pedidos:
almuerzo hasta las 14.00, cena hasta las 22.15
Entradas
Calabacines
23 €
Jalapeño, caviar
Ceviche de corvina
25 €
Rábanos, grosellas, salsa «leche de tigre» con arándanos
Tacos mestizos, interpretación del chef
27 €
Con gambas
Platos
Entrecot de ternera (origen: Argentina, 300 g)
60 €
Ensalada de patatas, chimichurri y salsa mani
Chuleta de ternera a la milanesa
55 €
Tomates confitados, salsa choron, rúcula
Rodaballo asado
58 €
Calabacines, ajo blanco
Langosta azul
81 €
Arroz de cebada con salsa de langosta
Postres
Fresas
17 €
Granizado de albahaca, helado de vainilla, speculoos
Chocolate y plátano
17 €
Crema de chocolate del Amazonas
Pavlova de melocotón
17 €
Crema de yogur y guayaba
La promesa de un viaje original entre París y Quito.
El chef Raúl Meza se inspira en sus raíces ecuatorianas para aportar a sus platos las especias, los colores y el alma de la gastronomía latina, sublimados por el rigor y la precisión de la gran cocina francesa.
El restaurante le da la bienvenida en un marco moderno y elegante, con un ambiente luminoso en la primera sala y más acogedor hacia el interior. Una sala confidencial en el sótano está disponible para eventos de grupo.
Un equipo a su servicio
Todo el equipo del restaurante Le Vertueux está encantado de recibirle y ofrecerle lo mejor de la bistronomía.
Nuestro chef y su brigada trabajan en la cocina abierta frente al comedor privado de la planta baja.
En el comedor, todo el personal, vestido con un estilo dandy chic, está listo para atender todas sus necesidades.
VIRTUOSO
PARIS
