Único en París
El restaurante Vertueux le invita a una experiencia bistronómica donde la cocina francesa se encuentra con los sabores de Sudamérica.
Formado en algunos de los mejores establecimientos de dos estrellas, entre ellos Maison Rostang, Senderens y L'Orangerie como segundo de cocina, el chef Raúl Meza encarna una nueva generación de cocineros viajeros con una doble cultura culinaria.
Como chef propietario de Le Vertueux, en el distrito 10 de París, ha creado una cocina libre, expresiva y refinada, reflejo de su rico bagaje y su arraigada pasión.
El mapa
Las noches de los días especiales (San Valentín, Navidad y Nochevieja) se ofrece un menú único (no hay servicio a la carta).
Los demás días, consulte nuestro menú de noche o de mediodía.
Menú de mediodía
Menú de desayuno
Entrante + Plato principal o Plato principal + Postre
35 €
Entrante + Plato principal + Postre
42 €
Elección de los platos marcados con un asterisco (*) en nuestro menú
Último pedido a las 14.00 horas
(Sólo almuerzos entre semana, excepto festivos y días especiales)
Entradas
* Milhojas de patatas
20 €
Sifón de parmesano, huevo crujiente, salsa huancaina.
* Ceviche Jipijapa con cacahuete
22 €
Crema de calabaza
22 €
Plátano macho al vino amarillo, aceite de perejil.
Tacos mestizos, interpretación del chef
24 €
Con tiras de ternera.
Platos
* Bacalao
31 €
Espinacas, sabayón de miso, polvo de algas.
* Paletilla de ternera
32 €
Polenta cremosa, champiñones al ajillo.
Filete de ternera
52 €
Puré de patatas ahumado, chalota, salsa de pimienta mezcal.
Vieiras asadas
55 €
Chimichurri, crema cruda con rocoto.
Postres
* Manzana caramelizada
15 €
Granizado de manzana Granny Smith, helado de vainilla, galletas bretonas.
Plátano Choco
17 €
Crema de chocolate de Amazonas.
Savarin de guanábana y naranja
17 €
Menú de noche
El restaurante parisino de fusión VERTUEUX le propone un menú a la carta para descubrir todo el talento del chef Raul MEZA.
Menú Carte Blanche
4 Pasos (para toda la mesa)
79 €
Aperitivo, entrante, pescado, carne, postre
El menú es individual y se aplica a cada huésped
Disponible todos los días para el almuerzo y la cena
Últimos pedidos:
almuerzo hasta las 14.00, cena hasta las 22.15
Maridaje
3 vasos franceses
45 €
3 vasos sudamericanos
55 €
4 vasos sudamericanos
65 €
Entradas
Milhojas de aguacate
22 €
Crema de jalapeños.
Ceviche Jipijapa con cacahuete
25 €
Tacos mestizos, interpretación del chef
27 €
Con tiras de ternera.
Pulpo anticuchero
29 €
Trigo mote pelado.
Platos
Bacalao
45 €
Espinacas, sabayón de miso, polvo de algas.
Filete de ternera
52 €
Puré de patatas ahumado, chalota, salsa de pimienta mezcal.
Vieiras asadas
55 €
Chimichurri, crema cruda con rocoto.
Carabinero encocado
55 €
Postres
Manzana caramelizada
15 €
Granizado de manzana Granny Smith, helado de vainilla, galletas bretonas.
Plátano Choco
17 €
Crema de chocolate de Amazonas.
Savarin de guanábana y naranja
17 €
La promesa de un viaje original entre París y Quito.
El chef Raúl Meza se inspira en sus raíces ecuatorianas para aportar a sus platos las especias, los colores y el alma de la gastronomía latina, sublimados por el rigor y la precisión de la gran cocina francesa.
El restaurante le da la bienvenida en un marco moderno y elegante, con un ambiente luminoso en la primera sala y más acogedor hacia el interior. Una sala confidencial en el sótano está disponible para eventos de grupo.
Un equipo a su servicio
Todo el equipo del restaurante Le Vertueux está encantado de recibirle y ofrecerle lo mejor de la bistronomía.
Nuestro chef y su brigada trabajan en la cocina abierta frente al comedor privado de la planta baja.
En el comedor, todo el personal, vestido con un estilo dandy chic, está listo para atender todas sus necesidades.
VIRTUOSO
PARIS
