VERTUEUX Ein Restaurant mit Michelin-Auszeichnung im 10. Arrondissement von Paris

Von Michelin 2026 ausgewählt 4.9

45€
Durchschnittspreis

Gericht aus dem Restaurant Le Vertueux in Paris 10è

Ein Koch, der in den renommiertesten Michelin-Stern-Restaurants ausgebildet wurde

Im Herzen des 10. Arrondissements von Paris bietet das Restaurant Vertueux ein „Bistronomie“-Erlebnis, das von den Standards der Michelin-Gastronomie inspiriert ist. Sein Küchenchef und Inhaber, Raul Meza, hat seine Karriere in renommierten Restaurants mit zwei Michelin-Sternen wie dem Maison Rostang, dem Senderens oder der L’Orangerie im George V gemacht.

Diese anspruchsvolle Ausbildung spiegelt sich heute in jedem Detail seiner Küche wider: präzise Garzeiten, elegante Anrichtung, ausgewogene Aromen und Produkte von einwandfreier Qualität.

Zwischen französischen Einflüssen und ecuadorianischen Inspirationen präsentiert das Vertueux eine raffinierte, moderne Küche, die Feinschmecker in Paris begeistert.

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Gericht aus dem Restaurant Le Vertueux in Paris 10è

Die Karte

An den Abenden von Sondertagen (Valentinstag, Weihnachten und Neujahr) wird ein einziges Menü angeboten (kein À-la-carte-Service).
An anderen Tagen beachten Sie bitte unsere Abend- oder Mittagskarte.

Mittagskarte

Mittagsmenü

4 Schritte (für den gesamten Tisch)

79 €

Amuse-bouche, Vorspeise, Fisch, Fleisch, Dessert

Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert

35 €

Vorspeise + Hauptgericht + Dessert

42 €

Nach Wahl aus den mit einem Sternchen (*) gekennzeichneten Gerichten auf unserer Speisekarte

Letzte Bestellung um 14.00 Uhr

(Nur mittags unter der Woche, außer an Feiertagen und Sondertagen)

Einträge

* Forelle

22 €

Korallenlinsen, Eisenkraut

* Tiradito vom Maigre mit Passionsfrucht

22 €

Mariniertes Seebarschfilet, „Leche de Tigre“ mit Passionsfrucht, Koriander, Zwiebeln und Tomaten

Zucchini

23 €

Jalapeño, Kaviar

Mestizo-Tacos, eine Interpretation des Küchenchefs

27 €

Mit Garnelen

Gerichte

* Kabeljau

31 €

Ratatouille, Maniok, Basilikum

* Dose

32 €

Gerstenreis mit Choron-Soße

Rinderfilet (Herkunft: Frankreich, 150 g)

55 €

Kartoffelsalat, Chimichurri, Mani-Soße

Gebratener Steinbutt

55 €

Zucchini, Ajo Blanco

Desserts

* Erdbeeren

15 €

Basilikum-Granita, Vanilleeis, Spekulatius

Schoko-Banane

17 €

Schokoladencreme aus dem Amazonasgebiet

Pavlova mit Pfirsichen

17 €

Joghurtcreme mit Guave

Abendkarte

Das Pariser Fusionsrestaurant VERTUEUX bietet Ihnen ein Carte Blanche-Menü, um alle Talente des Küchenchefs Raul MEZA zu entdecken.

Carte Blanche-Menü

4 Schritte (für den gesamten Tisch)

79 €

Amuse-bouche, Vorspeise, Fisch, Fleisch, Dessert

5 Schritte (für den gesamten Tisch)

98 €

Amuse-bouche, 2 Vorspeisen, Fisch, Fleisch, Dessert

7 Schritte (für den gesamten Tisch)

135 €

Amuse-bouche, 3 Vorspeisen, Fisch, Fleisch, Zwischendessert, Dessert

Das Menü ist individuell und gilt für jeden Gast
Täglich mittags und abends verfügbar

Letzte Bestellungen:
zum Mittagessen bis 14.00 Uhr, zum Abendessen bis 22.15 Uhr

Einträge

Zucchini

23 €

Jalapeño, Kaviar

Ceviche vom Meerbrassen

25 €

Radieschen, Johannisbeeren, „Leche de Tigre“ mit Heidelbeeren

Tacos Mestizos – Interpretation des Küchenchefs

27 €

Mit Garnelen

Gerichte

Rinder-Entrecôte (Herkunft: Argentinien, 300 g)

60 €

Kartoffelsalat mit Chimichurri und Mani-Soße

Kalbskotelett nach Mailänder Art

55 €

Kandierte Tomaten, Choron-Soße, Rucola

Gebratener Steinbutt

58 €

Zucchini, Ajo Blanco

Blauer Hummer

81 €

Gerstenreis mit Hummersauce

Desserts

Erdbeeren

17 €

Basilikum-Granita, Vanilleeis, Spekulatius

Schoko-Banane

17 €

Schokoladencreme aus dem Amazonasgebiet

Pavlova mit Pfirsichen

17 €

Joghurtcreme mit Guave

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Gericht aus dem Restaurant Le Vertueux Paris 10è Dessert aus dem Restaurant Le Vertueux Paris 10è

Ein gehobenes Restaurant in der Nähe des Canal Saint-Martin

Das „Le Vertueux“ gehört zu dieser neuen Generation von Pariser Gourmetrestaurants, die Kreativität, eine starke Identität und eine elegante Atmosphäre vereinen.

In einem gedämpften Ambiente mit schicken und gemütlichen Akzenten lädt das Restaurant zu einer kulinarischen Reise zwischen Paris und Südamerika ein. Küchenchef Raul Meza veredelt hier saisonale Produkte in kreativen Gerichten mit subtilen lateinamerikanischen Einflüssen.

Das Vertueux, bekannt für sein mehrgängiges Menü und seinen unkonventionellen Ansatz in der Haute Cuisine, gilt heute als aufstrebende Adresse der Pariser Gastronomieszene und wird für sein einzigartiges Ambiente und seine moderne Vision der Gastronomie gelobt.

Das Restaurant entdecken

Gericht aus dem Restaurant Le Vertueux in Paris 10è

TUGENDHAFT
PARIS

Chef des Restaurants Le Vertueux Paris 10è
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