Die Speisekarte des Restaurants Vertueux
An den Abenden von Sondertagen (Valentinstag, Weihnachten und Neujahr) wird ein einziges Menü angeboten (kein À-la-carte-Service).
An anderen Tagen beachten Sie bitte unsere Abend- oder Mittagskarte.
Mittagskarte
Mittagsmenü
Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert
35 €
Vorspeise + Hauptgericht + Dessert
42 €
Nach Wahl aus den mit einem Sternchen (*) gekennzeichneten Gerichten auf unserer Speisekarte
Letzte Bestellung um 14.00 Uhr
(Nur mittags unter der Woche, außer an Feiertagen und Sondertagen)
Einträge
* Ananas-Tomaten-Gazpacho
19 €
Mangosüße und Palet von Ochsenherztomaten.
* Thunfisch-Tiradito mit Tamarillo
21 €
Haselnusssplitter und Tomatillos.
Tacos mestizos
23 €
Dolmetschen des Chefs.
Ceviche mit Tigerleche
24 €
Rettichblüte und Forellenrogen.
Gerichte
* Gebratene Perlhuhnbrust
28 €
Siphon aus Süßkartoffeln und geröstetem Mais.
* Filet vom Muskelfleisch
29 €
Fenchel, Spinatsprossen, Passionsfruchtsauce Eisenkraut.
Rinderfilet aus Argentinien
50 €
Geräuchertes Kartoffelpüree und geröstete Zwiebeln
Blauer Hummer
69 €
Al ajillo und sein Risotto
Desserts
* Der Pfirsich
15 €
Pfirsichkompott in Gelee, griechischer Joghurt-Syphon, Pfirsichsirup, Sichuan, Mais-Mandel-Streusel.
Die Choco Banane
17 €
Cremige Amazonasschokolade 75%, Bananenkompott und -eis, Streusel aus Schokolade, Haselnuss, Vanilleemulsion.
Abendkarte
Das Pariser Fusionsrestaurant VERTUEUX bietet Ihnen ein Carte Blanche-Menü, um alle Talente des Küchenchefs Raul MEZA zu entdecken.
Carte Blanche-Menü
4 Schritte (für den gesamten Tisch)
79 €
Amuse-bouche, Vorspeise, Fisch, Fleisch, Dessert
Das Menü ist individuell und gilt für jeden Gast
Täglich mittags und abends verfügbar
Letzte Bestellungen:
zum Mittagessen bis 14.00 Uhr, zum Abendessen bis 22.15 Uhr
Abstimmung von Speisen und Weinen
3 Gläser
59 €
Einträge
Tacos mestizos
23 €
Dolmetschen des Chefs.
Ceviche von der Goldbrasse
28 €
Dünne Gurkenstreifen und Steckrübe, Osciètre-Kaviar.
Causa von Krake
29 €
Chimichurri-Sauce.
Gerichte
Pochierter Seeteufel
42 €
Cremige Quinoa, Waldsauce und Safran.
Carabinero encocado
45 €
Cremige Kokosnuss und grüne Bananengnocchi.
Rinderfilet aus Argentinien
50 €
Geräuchertes Kartoffelpüree, geröstete Zwiebeln
Blauer Hummer
69 €
Al ajillo und sein Risotto
Desserts
* Der Pfirsich
15 €
Pfirsichkompott in Gelee, griechischer Joghurt-Syphon, Pfirsichsirup, Sichuan, Mais-Mandel-Streusel.
Die Choco Banane
17 €
Cremige Amazonasschokolade 75%, Bananenkompott und -eis, Streusel aus Schokolade, Haselnuss, Vanilleemulsion.
