Die Speisekarte des Restaurants Vertueux
An den Abenden von Sondertagen (Valentinstag, Weihnachten und Neujahr) wird ein einziges Menü angeboten (kein À-la-carte-Service).
An anderen Tagen beachten Sie bitte unsere Abend- oder Mittagskarte.
Mittagskarte
Mittagsmenü
Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert
35 €
Vorspeise + Hauptgericht + Dessert
42 €
Nach Wahl aus den mit einem Sternchen (*) gekennzeichneten Gerichten auf unserer Speisekarte
Letzte Bestellung um 14.00 Uhr
(Nur mittags unter der Woche, außer an Feiertagen und Sondertagen)
Einträge
* Mais-Arepa mit Frischkäse
20 €
Garnelen-Ceviche
25 €
Chips aus Kochbananen.
* Marinierte Forelle
22 €
Rote-Bete-Sauce, junger Spinat.
Tacos Mestizos – Interpretation des Küchenchefs
24 €
Mit Rindfleischstreifen (Herkunft: Frankreich).
Gerichte
* Zander
31 €
Muschelsuppe, Gerstenreis.
* Kalbsbraten (Herkunft: Frankreich)
33 €
Selleriepüree und gegrillter Kohl.
Rinderfilet (Herkunft: Frankreich, 150 g)
55 €
Geräuchertes Kartoffelpüree, Schalotten, Kressesauce.
Gebratener Steinbutt
55 €
Gegrillte Topinambur mit Pistazien-Miso-Sauce.
Desserts
* Karamellisierter Apfel
15 €
Granny-Smith-Granita, Vanilleeis, Mürbeteiggebäck.
Schoko-Banane
17 €
Bananencreme, Schokoladencreme aus dem Amazonasgebiet.
Savarin mit Guanabana und Orange
17 €
Abendkarte
Das Pariser Fusionsrestaurant VERTUEUX bietet Ihnen ein Carte Blanche-Menü, um alle Talente des Küchenchefs Raul MEZA zu entdecken.
Carte Blanche-Menü
4 Schritte (für den gesamten Tisch)
79 €
Amuse-bouche, Vorspeise, Fisch, Fleisch, Dessert
Das Menü ist individuell und gilt für jeden Gast
Täglich mittags und abends verfügbar
Letzte Bestellungen:
zum Mittagessen bis 14.00 Uhr, zum Abendessen bis 22.15 Uhr
Abstimmung von Speisen und Weinen
3 Gläser Französisch
45 €
3 südamerikanische Gläser
55 €
4 südamerikanische Gläser
65 €
Einträge
Kartoffel-Millefeuille
22 €
Comté-Creme, perfektes Ei, Huancaina-Sauce.
Garnelen-Ceviche
25 €
Kochbananen-Chips
Tacos Mestizos – Interpretation des Küchenchefs
27 €
Mit Rindfleischstreifen (Herkunft: Frankreich).
Tintenfisch Anticuchero
29 €
Geschälter Weizen.
Gerichte
Zander
45 €
Muschelsuppe mit Gerstenreis.
Rinderfilet (Herkunft: Frankreich, 150 g)
55 €
Geräuchertes Kartoffelpüree, Schalotten, Kressesauce.
Rinderentrecôte aus Argentinien (Herkunft: Argentinien, 300 g)
60 €
Kartoffelpüree mit Speckstückchen, Chimichurri-Sauce.
Gebratener Steinbutt
58 €
Gegrillte Topinambur, Miso-Pistazien-Dip.
Carabinero encocado
55 €
Carabinero-Garnelen, Gnocchi aus Kochbananen, Kokosemulsion.
Desserts
Karamellisierter Apfel
15 €
Granny-Smith-Granita, Vanilleeis, Mürbeteiggebäck.
Schoko-Banane
17 €
Bananencreme, Schokoladencreme aus dem Amazonasgebiet.
Savarin mit Guanabana und Orange
17 €
