Die Speisekarte des Restaurants Vertueux
An den Abenden von Sondertagen (Valentinstag, Weihnachten und Neujahr) wird ein einziges Menü angeboten (kein À-la-carte-Service).
An anderen Tagen beachten Sie bitte unsere Abend- oder Mittagskarte.
Mittagskarte
Mittagsmenü
Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert
35 €
Vorspeise + Hauptgericht + Dessert
42 €
Nach Wahl aus den mit einem Sternchen (*) gekennzeichneten Gerichten auf unserer Speisekarte
Letzte Bestellung um 14.00 Uhr
(Nur mittags unter der Woche, außer an Feiertagen und Sondertagen)
Einträge
* Kartoffel-Millefeuille
20 €
Parmesansiphon, knuspriges Ei, Huancaina-Sauce.
* Ceviche Jipijapa mit Erdnüssen
22 €
Kürbissuppe
22 €
Kochbanane mit Gelbwein, Petersilienöl .
Tacos Mestizos – Interpretation des Küchenchefs
24 €
Mit Rindfleischstreifen.
Gerichte
* Kabeljau
31 €
Spinat, Miso-Sabayon, Algenpulver.
* Rinderhüfte
32 €
Cremige Polenta, Champignons al ajillo.
Rinderfilet
52 €
Geräuchertes Kartoffelpüree, Schalotten, Mezcal-Pfeffersauce.
Gebratene Jakobsmuscheln
55 €
Chimichurri, Rohmilchcreme mit Rocoto.
Desserts
* Karamellisierter Apfel
15 €
Granita aus Granny-Smith-Apfel, Vanilleeis, bretonisches Sablé.
Die Choco Banane
17 €
Cremige Schokolade aus dem Amazonasgebiet.
Savarin mit Guanabana und Orange
17 €
Abendkarte
Das Pariser Fusionsrestaurant VERTUEUX bietet Ihnen ein Carte Blanche-Menü, um alle Talente des Küchenchefs Raul MEZA zu entdecken.
Carte Blanche-Menü
4 Schritte (für den gesamten Tisch)
79 €
Amuse-bouche, Vorspeise, Fisch, Fleisch, Dessert
Das Menü ist individuell und gilt für jeden Gast
Täglich mittags und abends verfügbar
Letzte Bestellungen:
zum Mittagessen bis 14.00 Uhr, zum Abendessen bis 22.15 Uhr
Abstimmung von Speisen und Weinen
3 Gläser Französisch
45 €
3 südamerikanische Gläser
55 €
4 südamerikanische Gläser
65 €
Einträge
Avocado-Millefeuille
22 €
Jalapenos-Creme.
Ceviche Jipijapa mit Erdnüssen
25 €
Tacos Mestizos – Interpretation des Küchenchefs
27 €
Mit Rindfleischstreifen.
Tintenfisch Anticuchero
29 €
Geschälter Weizen.
Gerichte
Kabeljau
45 €
Spinat, Miso-Sabayon, Algenpulver.
Rinderfilet
52 €
Geräuchertes Kartoffelpüree, Schalotten, Mezcal-Pfeffersauce.
Gebratene Jakobsmuscheln
55 €
Chimichurri, Rohmilchcreme mit Rocoto.
Carabinero encocado
55 €
Desserts
Karamellisierter Apfel
15 €
Granita aus Granny-Smith-Apfel, Vanilleeis, bretonisches Sablé.
Die Choco Banane
17 €
Cremige Schokolade aus dem Amazonasgebiet.
Savarin mit Guanabana und Orange
17 €
