فيرتوي مطعم حائز على نجمة ميشلان في الدائرة العاشرة بباريس
طاهٍ تلقى تدريبه في أرقى المطاعم الحائزة على نجوم ميشلان
في قلب الدائرة العاشرة بباريس، يقدم مطعم «فيرتو» تجربة «بيسترونومية» مستوحاة من معايير المطبخ الحائز على نجمة ميشلان. وقد اكتسب راؤول ميزا، الشيف والمالك، خبرته من خلال العمل في مطاعم مرموقة حائزة على نجمتين مثل «ميزون روستانغ» و«سيندرين» و«لورانجيري» في فندق جورج الخامس.
ويظهر هذا التدريب الصارم اليوم في كل تفصيل من تفاصيل مطبخه: دقة الطهي، وأناقة التزيين، وتوازن النكهات، والجودة الفائقة للمكونات.
بين التأثيرات الفرنسية والإلهام الإكوادوري، يقدم مطعم «Vertueux» مأكولات معاصرة راقية تجذب عشاق المطاعم الراقية في باريس.
الخريطة
في أمسيات الأيام الخاصة (عيد الحب، وعيد الميلاد، وعيد الميلاد، وليلة رأس السنة الجديدة) يتم تقديم قائمة طعام واحدة (لا توجد خدمة انتقائية).
في الأيام الأخرى، يُرجى الرجوع إلى قائمة الطعام المسائية أو قائمة الغداء.
قائمة الغداء
قائمة الفطور
4 خطوات (لكامل الجدول)
79 €
المقبلات والمقبلات والأسماك واللحوم واللحوم والحلويات
طبق مقبلات + طبق رئيسي أو طبق رئيسي + تحلية
35 €
مقبلات + طبق رئيسي + حلوى
42 €
اختيار الأطباق المميزة بعلامة النجمة (*) في قائمتنا
آخر طلب في الساعة 2 مساءً
(أوقات الغداء في أيام الأسبوع فقط، باستثناء أيام العطل الرسمية والأيام الخاصة)
المدخلات
* سمك السلمون المرقط
22 €
عدسات مرجانية، نبتة الفيرفين
* تيراديتو من سمك الماغري مع فاكهة الآلام
22 €
فيليه سمك المايغري المتبل، صلصة «ليتش دي تيغري» بفاكهة الآلام، الكزبرة، البصل والطماطم
الكوسة
23 €
هالبينو، كافيار
تاكو «ميستيزو»، تفسير الشيف
27 €
بالروبيان
الأطباق
* سمك القد
31 €
راتاتوي، المانيوك، الريحان
* علبة
32 €
أرز الشعير، مع صلصة الشورون
فيليه لحم البقر (منشأ فرنسا، 150 غرام)
55 €
سلطة البطاطس، تشيميتشوري، صلصة ماني
سمك التوربوت المشوي
55 €
الكوسة، الأجو بلانكو
الحلويات
* الفراولة
15 €
جرانيتة بالريحان، آيس كريم بالفانيليا، بسكويت سبيكولوس
شوكولاتة وموز
17 €
كريم الشوكولاتة من الأمازون
بافلوفا بالخوخ
17 €
كريمة الزبادي، الجوافة
قائمة الطعام المسائية
يقدّم لك مطعم VERTUEUUX الباريسي المزيج الباريسي قائمة طعام مُطلقة لاكتشاف جميع مواهب الشيف راؤول ميزا.
قائمة "كارت بلانش
4 خطوات (لكامل الجدول)
79 €
المقبلات والمقبلات والأسماك واللحوم واللحوم والحلويات
5 خطوات (للطاولة بأكملها)
98 €
مقبلات، طبقان رئيسيان، سمك، لحم، حلوى
7 خطوات (للطاولة بأكملها)
135 €
مقبلات، 3 أطباق رئيسية، سمك، لحم، حلوى ما قبل الوجبة، حلوى
قائمة الطعام فردية وتنطبق على كل ضيف
متوفرة يومياً على وجبتي الغداء والعشاء
آخر الطلبات:
الغداء حتى الساعة 2 ظهراً، والعشاء حتى الساعة 10:15 مساءً
المدخلات
الكوسة
23 €
هالبينو، كافيار
سيفيتشي من سمك الماغري
25 €
الفجل، الكشمش، صلصة «ليتش دي تيغري» بنكهة التوت البري
تاكو ميتزيز تفسير الشيف
27 €
بالروبيان
الأطباق
شريحة لحم البقر (من أرجنتينا، 300 غرام)
60 €
سلطة البطاطس مع صلصة تشيميتشوري وصلصة الماني
شريحة لحم العجل على الطريقة الميلانية
55 €
طماطم مجففة، صلصة شورون، جرجير
سمك التوربوت المشوي
58 €
الكوسة، الأجو بلانكو
سرطان البحر الأزرق
81 €
أرز الشعير، مع صلصة اللوبستر
الحلويات
الفراولة
17 €
جرانيتة بالريحان، آيس كريم بالفانيليا، بسكويت سبيكولوس
شوكولاتة وموز
17 €
كريم الشوكولاتة من الأمازون
بافلوفا بالخوخ
17 €
كريمة الزبادي، الجوافة
مطعم راقي بالقرب من قناة سان مارتن
يُعد مطعم «Le Vertueux» جزءًا من الجيل الجديد من المطاعم الباريسية الراقية التي تجمع بين الإبداع والهوية المميزة والأجواء الأنيقة.
في أجواء هادئة تتميز بلمسات أنيقة وحميمة، يدعو المطعم إلى رحلة طهوية بين باريس وأمريكا الجنوبية. ويبرز الشيف راؤول ميزا فيها منتجات الموسم من خلال أطباق مبتكرة ذات تأثيرات لاتينية أمريكية رقيقة.
يشتهر مطعم «فيرتو» بقائمة طعامه المتعددة الأطباق ونهجه المبتكر في المطبخ الراقي، ويُعتبر اليوم أحد المطاعم الصاعدة في المشهد الذواقة الباريسي، ويحظى بالإشادة بفضل أجوائه الفريدة ورؤيته العصرية للفن الذواقة.
الفاضلة
باريس
