فيرتوي مطعم حائز على نجمة ميشلان في الدائرة العاشرة بباريس
طاهٍ تلقى تدريبه في أرقى المطاعم الحائزة على نجوم ميشلان
في قلب الدائرة العاشرة بباريس، يقدم مطعم «فيرتو» تجربة «بيسترونومية» مستوحاة من معايير المطبخ الحائز على نجمة ميشلان. وقد اكتسب راؤول ميزا، الشيف والمالك، خبرته من خلال العمل في مطاعم مرموقة حائزة على نجمتين مثل «ميزون روستانغ» و«سيندرين» و«لورانجيري» في فندق جورج الخامس.
ويظهر هذا التدريب الصارم اليوم في كل تفصيل من تفاصيل مطبخه: دقة الطهي، وأناقة التزيين، وتوازن النكهات، والجودة الفائقة للمكونات.
بين التأثيرات الفرنسية والإلهام الإكوادوري، يقدم مطعم «Vertueux» مأكولات معاصرة راقية تجذب عشاق المطاعم الراقية في باريس.
الخريطة
في أمسيات الأيام الخاصة (عيد الحب، وعيد الميلاد، وعيد الميلاد، وليلة رأس السنة الجديدة) يتم تقديم قائمة طعام واحدة (لا توجد خدمة انتقائية).
في الأيام الأخرى، يُرجى الرجوع إلى قائمة الطعام المسائية أو قائمة الغداء.
قائمة الغداء
قائمة الفطور
طبق مقبلات + طبق رئيسي أو طبق رئيسي + تحلية
35 €
مقبلات + طبق رئيسي + حلوى
42 €
اختيار الأطباق المميزة بعلامة النجمة (*) في قائمتنا
آخر طلب في الساعة 2 مساءً
(أوقات الغداء في أيام الأسبوع فقط، باستثناء أيام العطل الرسمية والأيام الخاصة)
المدخلات
* أريبا من الذرة بالجبن الطازج
20 €
سيفيتشي بالروبيان
25 €
رقائق الموز.
* سمك السلمون المرقط المتبل
22 €
صلصة الشمندر، براعم السبانخ الصغيرة.
تاكو ميتزيز تفسير الشيف
24 €
مع لحم البقر المقطع (منشأ فرنسا).
الأطباق
* سمك الساند
31 €
مستحلب من المحار، أرز الشعير.
* لحم العجل المشوي (منشأ فرنسا)
33 €
هريس الكرفس والملفوف المشوي.
فيليه لحم البقر (منشأ فرنسا، 150 غرام)
55 €
هريس البطاطس المدخن، البصل الصغير، صلصة الجرجير.
سمك التوربوت المشوي
55 €
أرضي شوي، مع صلصة ميسو بالفستق.
الحلويات
* تفاح بالكراميل
15 €
جرانيتة التفاح من نوع «جراني»، آيس كريم الفانيليا، بسكويت سابليه.
شوكولاتة وموز
17 €
كريمة الموز، كريمة الشوكولاتة من الأمازون.
سافارين بالغوانابانا والبرتقال
17 €
قائمة الطعام المسائية
يقدّم لك مطعم VERTUEUUX الباريسي المزيج الباريسي قائمة طعام مُطلقة لاكتشاف جميع مواهب الشيف راؤول ميزا.
قائمة "كارت بلانش
4 خطوات (لكامل الجدول)
79 €
المقبلات والمقبلات والأسماك واللحوم واللحوم والحلويات
قائمة الطعام فردية وتنطبق على كل ضيف
متوفرة يومياً على وجبتي الغداء والعشاء
آخر الطلبات:
الغداء حتى الساعة 2 ظهراً، والعشاء حتى الساعة 10:15 مساءً
إقران الطعام والنبيذ
3 أكواب فرنسية
45 €
3 كؤوس أمريكية جنوبية
55 €
4 كؤوس أمريكية جنوبية
65 €
المدخلات
طبق البطاطس المتعدد الطبقات
22 €
كريمة جبن كومتي، بيضة مسلوقة بشكل مثالي، صلصة هوانكاينا.
سيفيتشي الروبيان
25 €
رقائق الموز
تاكو ميتزيز تفسير الشيف
27 €
مع لحم البقر المقطع (منشأ فرنسا).
أخطبوط أنتيكوتشيرو
29 €
قمح مقشر.
الأطباق
السمك المرقط
45 €
مستحلب من المحار والأرز والشعير.
شريحة لحم بقري (منشأ فرنسا، 150 غرام)
55 €
هريس البطاطس المدخن، البصل الصغير، صلصة الجرجير.
شريحة لحم بقري من الأرجنتين (منشأ أرجنتيني، 300 غرام)
60 €
هريس البطاطس المطحون، مع صلصة تشيميتشوري.
سمك التوربوت المشوي
58 €
أرضي شوي، مع صلصة ميسو بالفستق.
كارابينيرو إنشوكادو
55 €
جمبري كارابينيرو مع نوكي من الموز الجنة، ومستحلب جوز الهند.
الحلويات
تفاح بالكراميل
15 €
جرانيتة التفاح من نوع «جراني»، آيس كريم الفانيليا، بسكويت سابليه.
شوكولاتة وموز
17 €
كريمة الموز، كريمة الشوكولاتة من الأمازون.
سافارين بالغوانابانا والبرتقال
17 €
مطعم راقي بالقرب من قناة سان مارتن
يُعد مطعم «Le Vertueux» جزءًا من الجيل الجديد من المطاعم الباريسية الراقية التي تجمع بين الإبداع والهوية المميزة والأجواء الأنيقة.
في أجواء هادئة تتميز بلمسات أنيقة وحميمة، يدعو المطعم إلى رحلة طهوية بين باريس وأمريكا الجنوبية. ويبرز الشيف راؤول ميزا فيها منتجات الموسم من خلال أطباق مبتكرة ذات تأثيرات لاتينية أمريكية رقيقة.
يشتهر مطعم «فيرتو» بقائمة طعامه المتعددة الأطباق ونهجه المبتكر في المطبخ الراقي، ويُعتبر اليوم أحد المطاعم الصاعدة في المشهد الذواقة الباريسي، ويحظى بالإشادة بفضل أجوائه الفريدة ورؤيته العصرية للفن الذواقة.
الفاضلة
باريس
