VERTUOSO Un ristorante selezionato dalla Guida Michelin, Parigi 10° arrondissement
Uno chef formatosi nei migliori ristoranti stellati Michelin
Nel cuore del 10° arrondissement di Parigi, il ristorante Vertueux propone un’esperienza bistronomica ispirata ai canoni della gastronomia Michelin. Il suo chef e proprietario, Raul Meza, ha maturato la sua esperienza in prestigiose maison con due stelle Michelin come la Maison Rostang, Senderens o ancora L’Orangerie al George V.
Questa formazione rigorosa si riflette oggi in ogni dettaglio della sua cucina: precisione nella cottura, eleganza nell'impiattamento, equilibrio dei sapori e qualità impeccabile dei prodotti.
Tra influenze francesi e ispirazioni ecuadoriane, Vertueux propone una cucina contemporanea raffinata che conquista gli amanti della buona tavola a Parigi.
La mappa
Nelle serate dei giorni speciali (San Valentino, Natale e Capodanno) viene offerto un menu unico (senza servizio à la carte).
Negli altri giorni, consultare il nostro menu serale o del pranzo.
Menu del pranzo
Menu della colazione
4 Fasi (per l'intero tavolo)
79 €
Antipasto, primo, pesce, carne, dessert
Antipasto + Piatto principale o Piatto principale + Dessert
35 €
Antipasto + Portata principale + Dessert
42 €
Scelta dei piatti contrassegnati da un asterisco (*) sul nostro menu
Ultimo ordine alle 14:00
(Solo nei giorni feriali a pranzo, esclusi i giorni festivi e i giorni speciali)
Ingressi
* Trota
22 €
Lenticchie corallo, verbena
* Tiradito di pesce magro con frutto della passione
22 €
Filetto di pesce spigola marinato, “leche de tigre” al frutto della passione, coriandolo, cipolla e pomodoro
Zucchine
23 €
Jalapeño, caviale
Tacos mestizos, rivisitazione dello chef
27 €
Con i gamberetti
Piatti
* Merluzzo
31 €
Ratatouille, manioca, basilico
* Lattina
32 €
Riso d’orzo, salsa choron
Filetto di manzo (Origine Francia, 150 g)
55 €
Insalata di patate, chimichurri, salsa mani
Rombo arrosto
55 €
Zucchine, ajo blanco
Dolci
* Fragole
15 €
Granita al basilico, gelato alla vaniglia, speculoos
Cioccolato e banana
17 €
Crema al cioccolato dell’Amazzonia
Pavlova alle pesche
17 €
Crema allo yogurt e guava
Menu serale
Il ristorante fusion parigino VERTUEUX vi offre un menu alla carta per scoprire tutto il talento dello chef Raul MEZA.
Menu Carte Blanche
4 Fasi (per l'intero tavolo)
79 €
Antipasto, primo, pesce, carne, dessert
5 passaggi (per l'intero tavolo)
98 €
Stuzzichini, 2 antipasti, pesce, carne, dessert
7 passaggi (per l'intero tavolo)
135 €
Stuzzichini, 3 antipasti, pesce, carne, pre-dessert, dessert
Il menu è individuale e si applica a ciascun ospite
Disponibile tutti i giorni per pranzo e cena
Ultime ordinazioni:
pranzo fino alle 14.00, cena fino alle 22.15
Ingressi
Zucchine
23 €
Jalapeño, caviale
Ceviche di pesce magro
25 €
Ravanelli, ribes, salsa “leche de tigre” ai mirtilli
Tacos mestizos interpretazione dello chef
27 €
Con i gamberetti
Piatti
Entrecôte di manzo (provenienza: Argentina, 300 g)
60 €
Insalata di patate, chimichurri e salsa mani
Costoletta alla milanese
55 €
Pomodori canditi, salsa choron, rucola
Rombo arrosto
58 €
Zucchine, ajo blanco
Aragosta blu
81 €
Riso d’orzo, salsa all’aragosta
Dolci
Fragole
17 €
Granita al basilico, gelato alla vaniglia, speculoos
Cioccolato e banana
17 €
Crema al cioccolato dell’Amazzonia
Pavlova alle pesche
17 €
Crema allo yogurt e guava
Un raffinato ristorante vicino al Canal Saint-Martin
Le Vertueux fa parte di questa nuova generazione di ristoranti gastronomici parigini che coniugano creatività, identità distintiva e atmosfera elegante.
In un ambiente raffinato, caratterizzato da un'atmosfera elegante e intima, il ristorante invita a un viaggio culinario tra Parigi e il Sudamerica. Lo chef Raul Meza esalta i prodotti di stagione attraverso piatti creativi dalle delicate influenze latinoamericane.
Rinomato per il suo menu a più portate e per il suo approccio libero all'alta cucina, Vertueux è oggi considerato un locale emergente della scena gastronomica parigina, apprezzato per la sua atmosfera unica e la sua visione moderna della gastronomia.
VIRTUOSO
PARIS
