VERTUEUX Ristorante gastronomico a Parigi 10
L'esperienza singolare del Virtuoso
Il ristorante Vertueux offre un'esperienza gastronomica unica a Parigi, dove la grande cucina francese incontra i sapori vivaci del Sudamerica. Situato nel 10° arrondissement, a due passi dal Canal Saint-Martin, questo ristorante gastronomico ideato dallo chef Raul Meza propone una cucina raffinata, espressiva e profondamente personale.
Dopo essersi formato in ristoranti con due stelle Michelin come la Maison Rostang, Senderens e L’Orangerie, lo chef propone oggi una cucina raffinata che unisce la precisione francese alle ispirazioni ecuadoriane.
Selezionato nella Guida Michelin 2026, segnalato come «coup de cœur» dalla guida LEBEY e premiato con due cappelli dal Figaro, il Vertueux vi offrirà la più bella delle esperienze gastronomiche.
La mappa
Nelle serate dei giorni speciali (San Valentino, Natale e Capodanno) viene offerto un menu unico (senza servizio à la carte).
Negli altri giorni, consultare il nostro menu serale o del pranzo.
Menu del pranzo
Menu della colazione
4 Fasi (per l'intero tavolo)
79 €
Antipasto, primo, pesce, carne, dessert
Antipasto + Piatto principale o Piatto principale + Dessert
35 €
Antipasto + Portata principale + Dessert
42 €
Scelta dei piatti contrassegnati da un asterisco (*) sul nostro menu
Ultimo ordine alle 14:00
(Solo nei giorni feriali a pranzo, esclusi i giorni festivi e i giorni speciali)
Ingressi
* Trota
22 €
Lenticchie corallo, verbena
* Tiradito di pesce magro con frutto della passione
22 €
Filetto di pesce spigola marinato, “leche de tigre” al frutto della passione, coriandolo, cipolla e pomodoro
Zucchine
23 €
Jalapeño, caviale
Tacos mestizos, rivisitazione dello chef
27 €
Con i gamberetti
Piatti
* Merluzzo
31 €
Ratatouille, manioca, basilico
* Lattina
32 €
Riso d’orzo, salsa choron
Filetto di manzo (Origine Francia, 150 g)
55 €
Insalata di patate, chimichurri, salsa mani
Rombo arrosto
55 €
Zucchine, ajo blanco
Dolci
* Fragole
15 €
Granita al basilico, gelato alla vaniglia, speculoos
Cioccolato e banana
17 €
Crema al cioccolato dell’Amazzonia
Pavlova alle pesche
17 €
Crema allo yogurt e guava
Menu serale
Il ristorante fusion parigino VERTUEUX vi offre un menu alla carta per scoprire tutto il talento dello chef Raul MEZA.
Menu Carte Blanche
4 Fasi (per l'intero tavolo)
79 €
Antipasto, primo, pesce, carne, dessert
5 passaggi (per l'intero tavolo)
98 €
Stuzzichini, 2 antipasti, pesce, carne, dessert
7 passaggi (per l'intero tavolo)
135 €
Stuzzichini, 3 antipasti, pesce, carne, pre-dessert, dessert
Il menu è individuale e si applica a ciascun ospite
Disponibile tutti i giorni per pranzo e cena
Ultime ordinazioni:
pranzo fino alle 14.00, cena fino alle 22.15
Ingressi
Zucchine
23 €
Jalapeño, caviale
Ceviche di pesce magro
25 €
Ravanelli, ribes, salsa “leche de tigre” ai mirtilli
Tacos mestizos interpretazione dello chef
27 €
Con i gamberetti
Piatti
Entrecôte di manzo (provenienza: Argentina, 300 g)
60 €
Insalata di patate, chimichurri e salsa mani
Costoletta alla milanese
55 €
Pomodori canditi, salsa choron, rucola
Rombo arrosto
58 €
Zucchine, ajo blanco
Aragosta blu
81 €
Riso d’orzo, salsa all’aragosta
Dolci
Fragole
17 €
Granita al basilico, gelato alla vaniglia, speculoos
Cioccolato e banana
17 €
Crema al cioccolato dell’Amazzonia
Pavlova alle pesche
17 €
Crema allo yogurt e guava
Un ristorante gourmet franco-ecuadoriano nel cuore del Canal Saint-Martin.
In un'atmosfera intima e contemporanea, Vertueux invita a un vero e proprio viaggio gastronomico tra Parigi e Quito. I piatti rivelano prodotti francesi di stagione esaltati da spezie, consistenze e ingredienti emblematici dell'America Latina come il mais, il tamarillo o la banana plantain. Tra presentazioni raffinate, servizio attento e atmosfera intima, il locale si impone come una meta gastronomica imperdibile nel 10° arrondissement di Parigi.
Il ristorante affascina tanto per la sua identità culinaria eclettica quanto per l'ambiente elegante, che ricorda un raffinato bar d'albergo. Tra luci soffuse, velluti blu notte e sale intime ideali per cene gastronomiche, Vertueux offre un'esperienza tanto accogliente quanto sofisticata.
Acclamato dalla stampa gastronomica, lo chef Raul Meza incarna una nuova generazione di chef viaggiatori, capaci di creare un dialogo tra l'alta gastronomia francese e il patrimonio sudamericano con rara maestria.
VIRTUOSO
PARIS
