VERTUEUX Ristorante gastronomico a Parigi 10
L'esperienza singolare del Virtuoso
Il ristorante Vertueux offre un'esperienza gastronomica unica a Parigi, dove la grande cucina francese incontra i sapori vivaci del Sudamerica. Situato nel 10° arrondissement, a due passi dal Canal Saint-Martin, questo ristorante gastronomico ideato dallo chef Raul Meza propone una cucina raffinata, espressiva e profondamente personale.
Dopo essersi formato in ristoranti con due stelle Michelin come la Maison Rostang, Senderens e L’Orangerie, lo chef propone oggi una cucina raffinata che unisce la precisione francese alle ispirazioni ecuadoriane.
Selezionato nella Guida Michelin 2026, segnalato come «coup de cœur» dalla guida LEBEY e premiato con due cappelli dal Figaro, il Vertueux vi offrirà la più bella delle esperienze gastronomiche.
La mappa
Nelle serate dei giorni speciali (San Valentino, Natale e Capodanno) viene offerto un menu unico (senza servizio à la carte).
Negli altri giorni, consultare il nostro menu serale o del pranzo.
Menu del pranzo
Menu della colazione
Antipasto + Piatto principale o Piatto principale + Dessert
35 €
Antipasto + Portata principale + Dessert
42 €
Scelta dei piatti contrassegnati da un asterisco (*) sul nostro menu
Ultimo ordine alle 14:00
(Solo nei giorni feriali a pranzo, esclusi i giorni festivi e i giorni speciali)
Ingressi
* Arepa di mais con formaggio fresco
20 €
Ceviche di gamberetti
25 €
Chips di platano.
* Trota marinata
22 €
Salsa di barbabietola, germogli di spinaci.
Tacos mestizos interpretazione dello chef
24 €
Con carne di manzo sfilacciata (Origine Francia).
Piatti
* Luccio
31 €
Emulsione di frutti di mare, riso d'orzo.
* Arrosto di vitello (provenienza: Francia)
33 €
Purea di sedano e cavolo grigliato.
Filetto di manzo (Origine Francia, 150 g)
55 €
Purè di patate affumicato, scalogno, salsa al crescione.
Rombo arrosto
55 €
Topinambur alla griglia, salsa di miso al pistacchio.
Dolci
* Mela caramellata
15 €
Granita di mele Granny Smith, gelato alla vaniglia, biscotti di pasta frolla.
Cioccolato e banana
17 €
Crema alla banana, crema al cioccolato dell'Amazzonia.
Savarin alla guanabana e arancia
17 €
Menu serale
Il ristorante fusion parigino VERTUEUX vi offre un menu alla carta per scoprire tutto il talento dello chef Raul MEZA.
Menu Carte Blanche
4 Fasi (per l'intero tavolo)
79 €
Antipasto, primo, pesce, carne, dessert
Il menu è individuale e si applica a ciascun ospite
Disponibile tutti i giorni per pranzo e cena
Ultime ordinazioni:
pranzo fino alle 14.00, cena fino alle 22.15
Abbinamento cibo-vino
3 bicchieri francesi
45 €
3 bicchieri sudamericani
55 €
4 bicchieri sudamericani
65 €
Ingressi
Millefoglie di patate
22 €
Crema di Comté, uovo alla coque, salsa Huancaina.
Ceviche di gamberetti
25 €
Chips di platano
Tacos mestizos interpretazione dello chef
27 €
Con carne di manzo sfilacciata (Origine Francia).
Polpo anticuchero
29 €
Grano pelato.
Piatti
Sandre
45 €
Emulsione di molluschi e riso d'orzo.
Filetto di manzo (Origine Francia, 150 g)
55 €
Purè di patate affumicato, scalogno, salsa al crescione.
Entrecôte di manzo argentino (Origine Argentina, 300 g)
60 €
Purè di patate con carne sminuzzata, salsa chimichurri.
Rombo arrosto
58 €
Topinambur alla griglia, salsa di miso al pistacchio.
Carabinero encocado
55 €
Gamberi carabinero, gnocchi di platano, emulsione al cocco.
Dolci
Mela caramellata
15 €
Granita di mele Granny Smith, gelato alla vaniglia, biscotti di pasta frolla.
Cioccolato e banana
17 €
Crema alla banana, crema al cioccolato dell'Amazzonia.
Savarin alla guanabana e arancia
17 €
Un ristorante gourmet franco-ecuadoriano nel cuore del Canal Saint-Martin.
In un'atmosfera intima e contemporanea, Vertueux invita a un vero e proprio viaggio gastronomico tra Parigi e Quito. I piatti rivelano prodotti francesi di stagione esaltati da spezie, consistenze e ingredienti emblematici dell'America Latina come il mais, il tamarillo o la banana plantain. Tra presentazioni raffinate, servizio attento e atmosfera intima, il locale si impone come una meta gastronomica imperdibile nel 10° arrondissement di Parigi.
Il ristorante affascina tanto per la sua identità culinaria eclettica quanto per l'ambiente elegante, che ricorda un raffinato bar d'albergo. Tra luci soffuse, velluti blu notte e sale intime ideali per cene gastronomiche, Vertueux offre un'esperienza tanto accogliente quanto sofisticata.
Acclamato dalla stampa gastronomica, lo chef Raul Meza incarna una nuova generazione di chef viaggiatori, capaci di creare un dialogo tra l'alta gastronomia francese e il patrimonio sudamericano con rara maestria.
VIRTUOSO
PARIS
