VERTUEUX 파리 10구 미슐랭 선정 레스토랑
미슐랭 스타를 획득한 최고의 레스토랑에서 수련을 쌓은 셰프
파리 10구 중심부에 위치한 레스토랑 ‘베르튀(Vertueux)’는 미슐랭 가스트로노미의 정수를 담은 비스트로노미 경험을 선사합니다. 오너 셰프인 라울 메자(Raul Meza)는 메종 로스탕(Maison Rostang), 센데렌(Senderens), 조지 V 호텔의 르 오랑제리(L’Orangerie) 등 미슐랭 2스타를 획득한 명문 레스토랑에서 경력을 쌓아왔습니다.
이러한 엄격한 훈련의 흔적은 오늘날 그의 요리의 모든 세부 사항에서 찾아볼 수 있습니다. 정교한 조리 기술, 우아한 플레이팅, 조화로운 맛, 그리고 흠잡을 데 없는 식재료의 품질이 바로 그 증거입니다.
프랑스의 영향과 에콰도르의 영감을 조화시킨 ‘베르튀’는 파리의 미식가들을 사로잡는 세련된 현대식 요리를 선보입니다.
지도
특별한 날(발렌타인데이, 크리스마스, 새해 전야)의 저녁에는 단품 메뉴가 제공됩니다(단품 서비스 없음).
다른 날에는 저녁 또는 점심 메뉴를 참조하시기 바랍니다.
점심 메뉴
조식 메뉴
스타터 + 메인 코스 또는 메인 코스 + 디저트
35 €
스타터 + 메인 코스 + 디저트
42 €
메뉴에 별표(*)가 표시된 요리 선택 사항
오후 2시에 마지막 주문
(평일 점심 시간만 해당, 공휴일 및 특별한 날 제외)
입력
* 치즈가 들어간 옥수수 아레파
20 €
새우 세비체
25 €
플랜테인 칩.
* 양념에 재운 송어
22 €
비트 소스, 어린 시금치.
셰프의 해석: 메스티소 타코
24 €
프랑산 소고기 슬라이스 .
요리
* 샌드레
31 €
조개 에멀전, 보리밥.
* 송아지 구이 (산지: 프랑스)
33 €
셀러리 퓨레와 구운 양배추.
소 안심 (산지: 프랑스, 150g)
55 €
훈제 감자 퓨레, 샬롯, 물냉이 소스.
구운 가자미
55 €
구운 아티초크, 피스타치오 미소 소스.
디저트
* 캐러멜라이즈드 사과
15 €
그래니 스미스 사과 그라니테, 바닐라 아이스크림, 쇼트브레드.
초코 바나나
17 €
바나나 크림, 아마존산 초콜릿 크림.
구아나바나와 오렌지 사바랭
17 €
저녁 메뉴
파리지앵 퓨전 레스토랑 VERTUEUX에서는 라울 메자 셰프의 모든 재능을 발견할 수 있는 단품 메뉴를 선보입니다.
카르테 블랑슈 메뉴
4단계 (전체 표의 경우)
79 €
애피타이저, 스타터, 생선, 고기, 디저트
메뉴는 개별적이며 각 손님에게 적용됩니다
매일 점심과 저녁 이용 가능
마지막 주문:
점심은 오후 2시까지, 저녁은 오후 10시 15분까지
음식과 와인 페어링
3잔 프랑스식
45 €
3개의 남미 유리잔
55 €
4개의 남미 유리잔
65 €
입력
감자 밀푀유
22 €
콩테 크림, 퍼펙트 에그, 우앙카이나 소스.
새우 세비체
25 €
플랜테인 칩
셰프의 해석: 메스티소 타코
27 €
프랑산 소고기 슬라이스 .
문어 안티쿠체로
29 €
껍질을 벗긴 밀.
요리
샌드레
45 €
조개와 보리쌀 에멀전.
소 안심 (프랑스산 150g)
55 €
훈제 감자 퓨레, 샬롯, 물냉이 소스.
아르헨티나산 소 엔트레코트 (아르헨티나산 300g)
60 €
미트라유 스타일 감자 퓨레, 치미추리 소스.
구운 가자미
58 €
구운 아티초크, 피스타치오 미소 소스.
카라비네로 엔코카도
55 €
감바스 카라비네로, 플랜테인 뇨키, 코코넛 에멀전.
디저트
캐러멜라이즈드 사과
15 €
그래니 스미스 사과 그라니테, 바닐라 아이스크림, 쇼트브레드.
초코 바나나
17 €
바나나 크림, 아마존산 초콜릿 크림.
구아나바나와 오렌지 사바랭
17 €
생마르탱 운하 근처의 세련된 미식 명소
르 베르튀는 창의성과 독보적인 정체성, 우아한 분위기를 조화시킨 파리의 신세대 미식 레스토랑 중 하나입니다.
세련되고 아늑한 분위기의 이 레스토랑은 파리와 남미 사이를 오가는 미식 여행을 선사합니다. 라울 메자 셰프는 라틴 아메리카의 섬세한 풍미를 담은 독창적인 요리를 통해 제철 식재료를 한층 더 돋보이게 합니다.
여러 코스로 구성된 메뉴와 고전적인 미식 전통을 자유롭게 재해석하는 방식으로 명성을 얻은 ‘베르튀’는 오늘날 파리 미식계에서 떠오르는 명소로 꼽히며, 독창적인 분위기와 현대적인 미식 철학을 인정받고 있다.
덕스러운
파리
